提到广西，我们不能不说到螺蛳粉了。螺蛳粉这的是一种让人又爱又恨的食物了。

为什么会这么说呢，因为螺蛳粉的“臭”味，喜欢的人是真喜欢，讨厌的人是真讨厌，今天教大家如何在家自己做螺蛳粉。

材料：干米粉、田螺、油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸笋、油炸花生米、萝卜干、酸菜、蔬菜、干辣椒、小葱、生姜、大蒜、八角、小茴香、香叶、盐、鸡精、料酒，蚝油等。

1.干米粉用冷水浸泡软化后再煮。

2.锅里放油烧热，加入干辣椒、小葱、大蒜、生姜、八角、小茴香、香叶爆香，加入萝卜干、酸菜、木耳、酸豆角翻炒均匀后出锅备用。

3.活的田螺用清水泡2天，然后用老虎钳去掉田螺尾部，清洗干净沥水。

4.锅里放入油烧热，放入大蒜、生姜、干辣椒爆香，倒入田螺翻炒，加盐、鸡精、蚝油、料酒炒至6分熟，加入水，小火炖2小时。

5.锅里放水烧开，把蔬菜放进开水里烫下捞出，放入碗中。

6.直接把泡好的米粉放入开水中煮5分钟，捞出，加入准备好的腐竹、酸豆角、炒木耳、花生米、萝卜干、酸菜，放入碗中，加入螺丝汤淋上辣油即可。

一道美味的螺蛳粉出锅啦……

可根据自己的喜好，添加不同的蔬菜、丸子等～