这几天的天气真的是一场秋雨一场寒了，下过一场雨，就明显感谢凉意更浓厚一点。一年四季，春夏秋天，年复一年日复一日，每天都在重复着一件事情。其实做好一件事情很容易，但是要天都做好一件事情还是很难得。虽然生活并不如我们想象中的那么完美，但是也不能亏待了我们的胃呀，好吃的好喝的尽管嗨起来！如果担心外面的吃食不是很放心，那么就自己掌厨吧！在自己的厨房里面创造并且分享美味也是一件很快乐的事情！

就如我今天分享的好吃的就是各种土豆的做法，你一定没有试过。和传统的炒土豆丝儿真的不是一回事，这种做法更软糯，香嫩且超级下饭。还有哪些窍门一起来看看吧~

第一更营养：只需把土豆削去薄薄的一层皮即可。因为土豆皮下面的汁液中含有丰富的营养素，用钢丝球揉搓去皮更佳。

第二防糊锅：炒土豆丝经常糊锅与淀粉有关。翻炒之前先用清水浸泡10分钟，再冲洗2-3次去除多余淀粉，炒出来的菜根根分明

第三防变色：土豆冷水浸泡后，冲洗2-3次，可防止土豆变褐色。土豆丝尽可能切细，冲泡1-2次，大火快炒也可避免糊锅。

第四提鲜味：适用于煮炖土豆时。在汤里加点茴香会让味道更为鲜美。不喜欢茴香的也可以在最后撒一点糖，一点点就可以，不然会发甜。

第五不易烂：烹煮粉质土豆的时候，往汤或菜里倒点醋，土豆会更完整，不易碎。

来看看食谱吧

第一，凉拌土豆丝1、水煮沸后放入土豆丝，直到煮透捞出沥干水分；2、再放入清水中冷却5分钟捞出；3、将土豆丝盛入大碗中，放上蒜蓉，撒盐备用；4、平底锅用加热，倒入油，油热后放入花椒、红辣椒炒香，变成暗褐色后捞出；5、将热油浇在土豆丝上，拌匀即可。

第二，土豆饼，1、将土豆丝放入大碗里，加盐、胡椒粉、五香粉、淀粉拌匀，搁置5分钟左右；2、在平底锅里刷一层油，倒入土豆丝混合物，用中火煎1-2分钟直到变成棕色；3、再煎另一面，可以将火慢慢调小，不断翻面，直到土豆饼变熟；4、出锅后切块，搭配辣椒酱食用更佳哦。

第三，土豆丸子，土豆2个、淀粉20克、黑胡椒粒适量，把土豆去皮切成片，然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿，把蒸好的土豆压成泥，把淀粉放到土豆泥中，再放入少许黑胡椒粒，半勺盐，搅拌均匀。将搅拌好的土豆泥搓成等大的丸子。锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候将搓好的土豆丸子放到锅中，小火炸至表皮金黄即可捞出。吃的时候蘸上番茄酱，味道非常好哦！

不冷不热的秋天，想比夏天大家的胃口变好了许多，立秋过后就开始在“贴秋膘”。有多少人和小编一样每天的欢乐在于享受美食呢，每次在餐馆吃饭时必点菜就是土豆丝，嫩嫩的翠翠的太好吃了！然而在外面吃多了难免担心不卫生还浪费钱，学会自己下厨才是最靠谱的。但是在家炒菜不少人就有这样的烦恼，炒出的土豆总是炒得太老不好吃。今天小编教大家炒土豆的小秘诀，让你炒出的土豆比餐馆的还好吃！