比肉还好吃的素馅饺子，清淡美味，一吃就上瘾，每次老公都要吃撑

冬天的天气寒冷，很多人都喜欢喝一碗热乎乎的羊汤，不过我更喜欢吃一盘热气腾腾饺子，毕竟好吃不过饺子呢。饺子可是我国的传统美食，不仅好吃，还有着特别美好的寓意，饺子的形状像耳朵，所以在立冬和冬至吃饺子可以避免冻耳朵和抵御风寒。而在春节的时候吃饺子，更有着团圆幸福美满的寓意。

其实吃饺子就是吃饺子馅，今天呢小编就和大家讲一下饺子馅。最近一段时间的猪肉和牛羊如的价格都太贵了，到现在都没有降价的意思，所以大部分的人吃饺子都开始吃素馅的饺子了，毕竟素馅的饺子解馋好吃同样也不输营养，最主要的还是经济实惠。今天我就和大家分享一道比肉还好吃的素馅饺子，清淡美味，一吃就上瘾，每次老公都要吃撑。这道素馅的饺子就是茴香鸡蛋馅的，下面我们就一起看一些它的做法。

所需食材：茴香、鸡蛋、葱、食用油、食盐、香油、面粉、清水

步骤一：茴香摘掉黄叶和老茎，放入清水中洗干净，甩干水分。

步骤二：把茴香切碎，葱洗干净切碎，鸡蛋打入碗中打匀，然后倒入适量清水，搅拌均匀。

步骤三：起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液成型变熟，捣散盛出。

步骤四：等到鸡蛋变凉以后，放在案板上面剁碎，把鸡蛋碎、茴香、葱碎一起放在大碗中。

步骤五：最后倒入适量食用油搅拌均匀，然后倒入适量食盐和香油，搅拌均匀成饺子馅。

步骤六：另准备一个碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成面团，继续把面团揉成长条。

步骤七：切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。

步骤八：锅内添冷水烧开，下入饺子轻轻推散，再次烧开后拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚即可盛出食用。

小贴士：

1、茴香本身就散发着独特的香气，所以在调馅的时候不需要放过多的调味品。

2、茴香的香气不仅可以增进食欲促进消化，还具有理气散寒、养胃护胃的作用。

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