每个大街小巷，人人都爱串串，油炸串串，红彤彤油亮亮倍儿好吃!!!油炸串串，当下餐饮市场非常火爆的一款街头小吃，即可摆摊又可开店，所以随处都能看见它的身影，重点是每个生意都是好的需要排队哦！有人说油炸串串做起来很简单，炸一下就好，但是内行人不会告诉你，油炸串串不会制作秘制的酱料，那口味就不是那么一回事啦，所以今天，我们不仅要教大家制作油炸串串，而且还教秘制酱料哦！

首先制作秘制酱料，制作酱料主要用到的原料有：

麻辣锅巴粉6勺、熟黄豆粉3勺、熟芝麻粉3勺、孜然粉1勺、花椒粉1勺、孜然颗粒1勺、细辣椒面3勺、麻辣鲜1勺

制作步骤：

1.把所有原料依次放入干净的碗中，然后搅拌均匀，然后使用两勺鸡粉、适量盐，然后搅拌均匀后平摊在盘中备用

2.然后我们洗锅烧热，油锅烧热后放入色拉油，根据原料的量放入适量的油，中火烧油，油烧至六分热即可

3.把烧好的油泼入我们调好的蘸料中，边倒油边搅拌均匀，这样，油炸串串的蘸料就做好啦。

其次、我们来调制油炸串串撒料配方

制作撒料所用到的原料：小茴香80克、白芝麻50克、孜然粒g、五香花生50克

做法步骤：

1、准备好的孜然粒和小茴香炒香后，打碎，然后把五香花生也打碎，白芝麻炒香，然后各种材料混合在一起

2.然后在混合好的材料中加入适量的食用盐、味精、鸡精、麻辣香调味即可

那现在就来制作炸串

炸串用到的原材料主要有：各类蔬菜、各类荤菜、豆制品、丸子类的食材皆可(在家里做可以根据自己喜欢来准备哦)

1.把准备好的食材分别洗净然后穿串，荤类的食材需要想腌制一下哦

2.食材准备好后，我们起锅烧油，家常的锅油半锅即可，中火烧油，油烧至四五成热的时候，就可以把食材放进锅里炸(蔬菜炸的时间要短一些，荤菜食材就需要长一点时间，所以荤菜类的丸子类的食材可以先炸)

3.把炸好的食材捞出放入装有提前制作好的蘸料中，然后均匀裹上蘸料或者是洒上做好的撒料，就可以直接食用啦，但是有一个重点，不管是酱料还是撒料，都要裹得均匀一些，这样才更好吃。

好了朋友们，这一款秘制的油炸串串和油炸串串蘸料制作我们就讲到这里啦，油炸串串之所以能火成这样，其实关键就在于酱料和撒料，所以今天你们学会了吗，如果有兴趣的朋友可以试一试哦，更多关于美食配方美食制作相关的的知识，欢迎