初夏时节，菜蔬正嫩，四野香浓，新密山野，遍地青翠，蝶舞蜂戏，一幅人间仙境。寻常人家便会做一锅起熟水面条犒劳一下家人，青菜随手割来、摘取，鲜韭菜、小葱最好，细细切成段、末状，嫩葫芦亦更有风味，切成极薄的片儿，至于荆芥，择叶洗净即可，放入盆中，加入食盐、调味品，再滴入几滴小磨香油，锅里水烧至沸腾，快速地起到盆中，沏出一盆香喷喷的鲜汤来，再捞进白面条，一盆面香、菜香相互交映得起熟水面条便可享用了。食之爽滑可口，清素自然，如同这初夏的时光，恬静而真切。

如今，新密的夜市火得一塌糊涂，其中最出名的当数烧虾尾，但在面食上，当数手擀面，捞面条的模式很多，起熟水面条只不过是众多品种中最简单、最淳朴的做法，少几分油腻，多几分清爽，是新密人的最爱，也正影响着越来越多外地食客的口味。

在品味这道美食的同时，也不得不说一下它的名字，密人称其为“起熟水面”，大抵是取自捞面的动作与鲜汤的制作吧。但对于“起”与“熟水”的用词，似乎有些无厘头些，笔者也一直不敢苟同，执拗地认为它应该叫“沏蔬碎面”，才更确切些，“沏”即有用开水冲烫、冲泡的意思，如沏茶、沏糖水等，而“蔬碎”则是蔬菜碎末，更符合实际，比“熟水”这个词语不知所云要好些。但密人比笔者更执拗，他们照样写着他们的“起熟水面”，我也没办法啊，只好投降了。

例句：1、喝酒后，最好来一碗起熟水面，喝点酸汤，解酒。

2、夜市上的起熟水面哪儿有家里做得好吃，一会功夫就做好了，简单得很。#新密#