哈喽，大家好，小编又来给大家推荐美食了。大盘鸡、鱼香肉丝和炸酱面大家想必都吃过，我们今天就来做一下这三款美食吧。

首先我们来做一个家庭版的大盘鸡，我们先切一下配菜，把土豆切成滚刀块，切好后土豆泡在水里，避免氧化。洋葱切成块备用，青椒切块，姜切片，葱切段、大蒜切两半就可以了。把鸡肉提前剁好洗干净，然后我们把鸡肉凉水下锅焯水，加入姜片、料酒去除腥味，煮开后把锅里的血沫子打一下，然后把鸡肉捞出来用温水洗干净。

接着把锅烧热，加入少许油，加入两勺白糖炒个糖色，然后小火炒。炒好后把鸡块下进去，然后快速地翻炒，让鸡块都能裹上糖色。之后加入葱、姜、蒜，再加入香料、香叶、花椒、干辣椒、良姜、八角和桂皮，把香料的香味炒出来，再加一勺豆瓣酱，炒出红油；加半勺老抽、两勺生抽，一勺蚝油，然后倒入热水，没过鸡块就可以了，然后盖盖子，中小火炖个十五分钟左右。

时间到了，我们下入土豆块，然后再炖十分钟。等土豆炖到差不多的时候呢，我们把洋葱和青椒倒进去，然后这个时候开大火翻炒，加入一小勺胡椒粉调味。最后再加入两样东叫石药和荆芥，这两样菜都有一股很特殊很浓烈的香味。最后翻炒均匀就可以出锅了。

我们还要准备下面条，水烧开煮好面条之后；把面条捞出来过一遍凉水就好了，面条不管是直接加入还是后面在加都可以，最后加点葱花点缀一下，大盘鸡就完成了。

另一份美食炸酱面我们马上开始：先在盆子里打入一个鸡蛋，然后加点盐增加筋性，再加入水和面粉，搅成面絮之后揉成面团。要揉的稍微硬一点，揉好之后醒个三十分钟。

取一块有肥有瘦的猪肉或者是五花肉，先把它去皮，然后把它切成小肉丁或者肉末都可以；接着把葱、姜、蒜都切完末，结束后我们开始调酱，首先加入干黄酱和甜面酱。甜面酱为干黄酱的一半就可以了，然后加温水将它稀释，搅拌均匀。然后热锅，热完之后放入油，油热后，把猪肉丁下进去煸炒，把肥肉煸出来。等肉焦黄之后，我们加入葱、姜、蒜炒出香味，然后把我们调好的酱倒进去，用小火慢慢熬制酱汁，大约熬个十分钟左右这个酱就可以了，可以闻到非常浓的酱香了，它的颜色应该是黑里透亮。

下面我们开始做面条，面条做好捞出放进碗里；加入圆白菜、胡萝卜、绿豆芽等作为菜码，实际上大家可以随意搭配。还可以在吃面的时候配上大蒜、鸡蛋啊还配一下；味道也是很不错的。

鱼香肉丝可谓是下饭神器，首先把猪肉先切片，切成粗一点的丝，然后腌肉，放入盐、一勺生抽、一勺料酒、姜片、葱段，加一个蛋清和一勺玉米淀粉搅拌均匀之后，腌制十分钟。下面把配菜切一下，胡萝卜和泡发的木耳切丝，蒜、葱、姜切成末。

然后我们来调一个汁，两勺白糖、两勺醋、一勺生抽、两勺水淀粉；水淀粉就是玉米淀粉加水，还要加入四勺水，然后搅拌均匀备用。

锅烧热之后加油，把腌制肉丝里面的姜和葱挑出去，把肉丝炒一下；把肉丝滑散，把肉丝炒到微微焦黄的时候盛出来。再往锅里加少许油，然后把葱姜蒜爆香，葱姜蒜爆出香味之后，加入胡萝卜丝，然后加入一勺豆瓣酱，小火炒制红油；再倒入木耳，炒个大约一分半钟以后把肉丝倒进来，然后倒入我们调的汁，把汁收浓就可以了。非常简单的鱼香肉丝就做好了。

喜欢的朋友们希望大家多多尝试，今天的美食就到这里，谢谢。