红烧肉

By小熊

混合配料：

五花三层肉克，八角茴香1颗，料酒适量，盐少许，鸡精适量，鲜姜2片，香叶3片，白蒜2片，胡椒粉3片，洋葱、白糖、酱油适量，老抽少许

烹饪步骤：

1、原谅我的技能不好，哈哈！切好肉凉水锅，把料酒烧开，不把泡沫弄干净，放冷水漂洗，盛盘！

2、我喜欢多加调料的炖肉，这取决于我的喜好

3、少油是好的，因为猪肉炒后要加很多油！如果不粘锅，少点油就好了！如果平底锅粘乎乎的，就多加些油，煎完后用勺子把多余的油倒出来

4、我把肉直接放进去，先不要放糖色素，直接用小火炒一下，炒些油出来，这样就不会油腻了

5、当肉炒差不多时，用调味料炒一下

6、加糖酱油老抽盐鸡精酒翻炒。

7、炒菜后，家里的水会过肉火，然后转为中火慢炖就好了，这个时候，你就可以尝到味道了，那不过是盐、酱油和糖，看看你自己的味道是怎么增减的吧！就像差不多我找不到味道，我先把壶调一下

8、如果你觉得颜色较浅，可以少加一点老抽并品尝一下

9、当收集果汁时，果汁有点粘，只是OK

烹饪技巧：

每个人都有自己制作红烧菜的窍门，我想和你分享我自己的建议，我希望他能对你有用：1，制作红烧肉时尽量选择最好的多层花，用料越好，熟肉的质量就越高。2最好用糖的时候是冰糖，这样味道会更好。把冰糖碾到最后再使用，这样更容易就会抓紧了。三，红烧肉是一道功夫菜，别担心，大火煮沸后，转小火慢煮，热一定够了，大约需要1小时左右。4最后，汤汁必须把肉包得很厚，这样颜色才会明亮明亮，对于成功红烧肉，这一步是必不可少的。

红烧肉不是油腻的而是入口清淡吗？

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