疫情期间据说网友宅家解锁了很多美食功能，但做饭这个活儿要做的好非一朝一夕之功。怎么办呢，难道说临时去烹饪学校学习？NO,NO,NO,不需要，做不到专业的，我们只要具有满足口腹需要的基本技能就好了。比如说手擀面，虽然不是夏天，但就是想吃了，想吃就是任性。但擀不了专业的那么好又想吃呢，不会擀小一点嘛，各个击破。巴掌大的总容易得多吧，做迷你版的手擀面，既满足了口腹之欲，又不难。哈……术有专攻嘛，不是每个人都要做专业厨师的。上迷你版的手擀面喽

原料：面粉适量，番茄2个，鸡蛋一个，黄瓜一根，荆芥一把

调料：盐，葱花，蒜瓣3瓣

1.面粉加入一个鸡蛋，半勺盐

2.搅拌均匀成面团，面团不可过软（擀面比饺子面硬度大点有嚼劲）放置一边醒发，有和面机器的可用机器辅助和面。我有个面包机可以和面，这次和大家同甘共苦了，用手和面

3.番茄切块，黄瓜切丝，蒜瓣加入一点盐捣成蒜泥（加入盐可以激发出蒜的辛辣味）

4.面团醒发好后揉成光滑面团

5.焦点一来了，把面团揪一小块，揉搓成小圆团后压扁，擀成小面皮。既然说是迷你，当然是为了照顾如我之类擀面技术不高但又想解馋的人了

6.面皮上撒上一层面薄，折叠起来

7.按照自己喜欢的宽度切成条状

8.剩余面团同样操作，各个击破，嘻嘻。这样，迷你手擀面就完成了。现准备浇头。

9.炒锅加入较多油（油多了鸡蛋炒的暄软），油热后放入打散鸡蛋液炒成块状成型后盛出。

10.余油再加入油，爆香葱花后放入番茄块，炒出汁后加入少量水

11.放入鸡蛋搅匀

12.焦点二来了，放入荆芥，搅匀。等下说明这样做的原因。

13.锅中烧热水，面条下入，熟后捞出放入加入温水的大碗中过凉（现在季节偏冷，温水过凉后面条不粘连，夏季可以用凉水过凉）

14.面条捞出后放入番茄鸡蛋卤浇头，加入黄瓜丝，蒜泥

15.搅拌均匀后开吃。迷你手擀面，好吃，好做，棒！

说明：

1.面粉里面加入鸡蛋和盐可以增加面的筋力，如果是中午想吃手擀面的话早上提前和面醒发，也可不加鸡蛋，有着面香味，同样好吃。

2.有的喜欢最后拌面的时候放荆芥，个人觉得荆芥味道浓郁，先放入浇头里面拌面的时候整个面里都可以透出点荆芥味道，又不冲淡黄瓜丝的清香味道，所以在浇头里面放入荆芥。看个人喜好。