本期导读

补阳+潜阳的食物排排队，脾肾都暖了，寒冬才舒服~

（本文根据潘毅讲座整理而成）

寒冬里，阳虚怕冷的人会比较难过。能否用中医的方法，从食物入手来改善身体，让这个冬天过得更加舒服一点？

当然是有的。本文就做一次补阳食材的科普，让虚寒体质的人也能温暖过冬。

阳虚也好，有寒邪也好，它的调理原则就是温阳排寒。但是在冬天，在南方，或者对于上热下寒、有浮火的人，我们还要加上一个主题，叫做潜阳。

冬天的阳气应该是归根的。所谓归根，就是归到人体的下半身。从这个意义上来讲，也得要潜阳。

潜阳，广东话有一句话表达比较到位，叫做坠火，让火下坠。

怎样温阳、排寒加潜阳呢？首推饮食调养。

补阳的第一法是食疗

中医历来就有药食同源、医食同源的说法。食物可以说是防治疾病、恢复健康的重要物质基础。

《黄帝内经》提出：药以驱之，食以随之。什么意思？有病用药物祛除它，但是食疗要跟上。

第一，食物是无毒的。

药物可能偏性大，有毒，比如补阳的附子，而食物一般偏性小，没有副作用。

第二，中医食疗还有一个好处是它可以搭配。

如果某个食疗的东西有副作用，比如某些温阳的容易上火，我可以搭配一些潜阳的食物把它拉下来。

第三，食物往往成为某些药物的载体，使药物发挥更大的作用。

比如红糖，红糖好吃，口感好。红糖本身是补血、活血、补气的，并且是个载体，它能够把药物引到子宫。

所以宫寒的人，在食材之中加点红糖，它就变成了中医讲的引经的食材或者药物。

冬季补阳，多吃这些食物

常用的温阳散寒的食物列举如下。这里先把它们的名字过一遍，然后再重点讲其中一些可操作性比较强的食物。

羊肉、鸡肉、麻雀、羊骨、鹿肉、鹿尾巴、牛肉、对虾、海参、淡菜、生蚝......

肉桂，八角、小茴香、糯米、大蒜、胡椒、生姜（配大枣）、荔枝、核桃仁、龙眼肉、黄芪、当归、韭菜、山楂…

红糖、黄酒…

这里挑几味食材来讲，先说肉类。

1.羊肉

羊肉在中医的寒凉温热四性之中是属于热的，所以它很能补阳，同时也很能补气血。

所以女生吃什么温阳最好？首选应该是羊肉，羊肉大补女性。

当然，女同胞有点不喜欢羊肉的膻味，但这个膻味其实可以通过烹调方法或者加点生姜去掉。

我们看看羊肉的功效，在中医大概是这样的，温肾壮阳，健脾温中，益气养血，所以它的适用体质不止是阳虚，气虚、血虚体质也很适合。

它的性味是甘、热，注意，不是温而是热。医圣张仲景就有一个很出名的食疗方，叫做当归生姜羊肉汤。

它怎么配料？假如按现在的标准当归大概20克，生姜12克，羊肉克，适当的胡椒粉、花椒粉、食盐适量。

羊肉大补元气，生姜散寒，当归补血，这个方其实很补女性。

2.鸡肉

还有一个更常用的鸡肉。鸡肉是什么性的？鸡肉是微温。

所以阳虚底子可以吃鸡肉，但是不要指望它的温阳作用有多强，除非是公鸡。

公鸡的性是热的，但是现在一般我们烹饪之中，用公鸡的概率不是特别高。另外鹿肉也很温，但是这不是常吃的食物。

3.牛肉

常吃的食物偏温的还有谁？牛肉。

严格来讲，它没有羊肉那么热，但牛肉有个好处，增长力气。

比如我不是以寒冷为主，而是以神疲乏力、少气懒言、体能不足为主，这个时候牛肉的效应就大于羊肉。

假如我是怕冷为主，羊肉的效应大于牛肉。

4.生蚝（牡蛎）

海产品之中的海参、淡菜跟生蚝这几个食品之中，生蚝是温性比较大的。

生蚝有个优点，不容易上火。

为什么？它生长在海中，尽管它是偏温热的，但在中医有个说法，叫做阴中之阳，补时不容易上火。

5.肉桂

厨房里面经常用的补阳食材，是肉桂。肉桂的性味是辛、干、热。

在食品之中，寒凉温热，属于热的其实不是太多。附子是热的，干姜是热的，你看，连鹿茸都仅仅是温的，而肉桂是热，比较珍贵。

它的功效是什么？补元阳（就是补肾阳兼温暖全身），暖脾胃，通血脉。

肉桂是肉桂树干的皮，肉桂树的树枝就是桂枝。

区别在哪里？桂枝是树枝，树枝常温通走四肢，走人的上半身，所以桂枝在中药的分类里属于辛温解表，就是外感风寒用得多。

而肉桂是树干的皮，树干就相当于人的躯体。而且肉桂皮是这样的，树干越往下，皮就越有药用价值。

为什么？人体的阳气是自下而上、温五脏六腑的，越是下部的皮，就越是归肾，补元阳，自下而上温五脏六腑。

而且肉桂是红色，通血脉。寒性凝滞，容易影响到血脉，所以它很适合阳虚有寒的体质。

它的用法其实不复杂，可以焗服，也可以煎汤，一般的用量是1到3克。

我们可以这样做，肉桂研成细粉末，一天两次温水冲服，可以治胃寒痛。

但是单用肉桂粉，容易有个弊病：上火。尽管肉桂粉引火归元，在所有热的药物之中是最不容易上火的，但不等于完全不上火。

这个时候有一个办法来修补，就叫桂浆粥，豆浆的浆。

怎么做？肉桂3克，粳米（北方的米）50克，红糖适量，煲成粥。

它的功效是补肾阳、暖脾胃、散寒止痛，同时不容易上火。

为什么？粥是液体的，它能够把肉桂的温热之性包裹，粳米还能滋阴补肾，从而帮助中和温热之性。

6.大小茴香

大茴香，小茴香的好处在哪里？肉桂是自下而上，大茴香小茴香就是温脾胃为主，很适合胃寒或者是脾阳虚的人。

同时，大茴香、小茴香还有优点，中医叫做温肾。它这个温肾包含暖子宫、暖卵巢。古代还说它温肾子，肾子就是睾丸。

所以大小茴香脾肾双补。

另外，大蒜、胡椒、生姜这一类，其实不算补阳，它们算散寒。

7.核桃仁

核桃仁的口感还算好。它的功效可以参考冬虫夏草。

冬虫夏草对于慢性呼吸系统疾病的疗效比较好，中医叫做肾不纳气，比如呼多吸少，动辄气喘，冬虫夏草最好，但是前提是经济条件允许。

而核桃仁的功效蛮像冬虫夏草，又便宜，所以条件没那么好的可以吃核桃仁的。

核桃仁还有个好处，润肠通便。所以假如老年人寒底，大便容易干结，最好是核桃仁加肉苁蓉，这两个都是补阳类同时能通便。

8.龙眼肉

龙眼肉的特征是补血、补脾、安神，所以最适合气血两虚的失眠这类的病。

但它本身的温热性不够强，你指望它来改善你的寒冷，可能功效不够。

食物调养，贵在搭配合理

肉桂有一个常用搭配，是肉桂红糖茶。

为什么这样配？你想想，肉桂的味道虽然香，但假如单用它，那个味道是有一点点冲的。来点红糖，口感就好很多。

假如想进一步改善口感，增加疗效，就变成了肉桂红糖山楂茶。你看，肉桂很香，红糖是甜的，山楂是酸的，这里面就酸酸甜甜，中和了肉桂的气味。

能不能再升级？其实可以。

比如山楂，它比较好的是消肉脂，可以拿来减肥、对付宫肌瘤、软化血管。但是它有个缺点，山楂属于消导药。

在中医里，消导药是不能单独长期用的，为什么？透支脾胃之气。

所以你想长期得到山楂的好处怎么办？最好用一些垫住脾胃的食品。

比如清代民国有一个很出名的医学家叫张锡纯，他就主张长期吃山楂调月经或者治疗相关的病，最好配上补脾胃的食材或者药物。

他经常配的一个是白术，一个是山药。

那我们考虑一下，白术是药物，它不是食材，口感也不咋地，但是山药是食材，山药一配上山楂，补了脾胃而且味道好入口。垫住了脾胃，山楂就可以长期吃。

张锡纯的说法是，山楂配山药之类，对于解决月经量少效果特别好。他的逻辑是这样：

月经量少，大概率是两种可能，第一是瘀血，那么山楂可以活血化瘀，山药垫住脾胃；

另外一种可能是血虚，我用山药来补脾，用山楂来促进消化，人的消化能力强了，脾胃为后天之本，气血生化之源。血能生，也能活。

山楂，想要活血活得更好，可以加当归，可以加桃仁，这些都是食材。

虚不受补？你忘了潜阳

很多人说我虚不受补，说这句话的人大概率是吃的温阳药，而不是温阳潜阳药。潜阳可以把补的阳气往下压，收在下半身。

药食同源之中，潜阳的食品不多，其中有一个叫牡蛎。注意，牡蛎不是指生蚝本身，不是那个肉，牡蛎在中药之中，一般是生蚝的那个外壳。

贝壳是重的，重的就能降火潜阳。

所以有时候我们家里煲汤，假如你煲的东西是比较上火的，又不想浪费，可以把牡蛎壳放到一起煲汤，它略带一点点咸味，没有太大的异味感。

另外，温阳的东西，女生会问经期能不能吃。

经期能不能吃温阳活血的食物，关键是看月经量多不多。假如月经量多，经期就慎服甚至不吃，但是假如月经量不多，经期一样可以吃。

以上就是温阳食物的一般用法。