萝卜属于物美价廉的常见食材，一年四季都有。秋冬吃再合适不过了，有除燥生津，化痰止咳，降血脂等功效。

萝卜可以做成各种美食，可以包饺子，做馅饼，做炖菜，炸丸子等。每次在菜市场就能看到各种炸素丸子，每次都会买5块钱边走边吃，我常买的是芹菜味道和萝卜味道。

今天教大家做的可不是炸萝卜丸子，是炸萝卜墩子，你也可以叫它炸咸食，也可以是萝卜丝饼。不管是叫什么名字，味道却是超级香。

它可比炸萝卜丸子的做法简单多了，手不沾面，筷子搅一搅就搞定。快过年了，别再炸萝卜丸子了，这样做更惹人喜欢。

又香又脆，看一遍就会，零失败，一起来看看详细制作过程吧！

主要食材：白萝卜、胡萝卜

我今天用了一半胡萝卜，一半白萝卜，这样做更美味。如果不喜欢两掺的吃法，选一种食材就可以。

1.白萝卜和胡萝卜用插丝器插成细丝儿，我用的是最细的刀头，根据自己的喜好来选择。

2.撒入自制花椒粉，盐，白糖，鸡蛋，面粉，泡打粉，用筷子搅拌均匀。

自制花椒粉在之前的文章中经常提到，这里就简单说下：炒锅中不放油，放花椒和小茴香炒出香味，然后用料理机或擀面杖做成粉末。（花椒多放一些）

3.萝卜遇到盐就会出水份，所以不需要加一滴水。面粉一次不要加太多，加一点就用筷子搅一搅，直到变得粘稠就可以。期间要加1-2勺泡打粉，起到蓬松香脆的作用。

4.炸的时候，只需用筷子夹起一小块放进油锅里就可以。

5.油温6成热的时候夹起一小块萝卜丝放油锅里，油温太高会糊掉，油温太低不香脆还吸油。

油锅里放一小块面疙瘩，快速起泡就可以炸了。

6.炸到一面定型后，就可以翻面。两面都呈金黄色就可以捞出，小编只炸了一遍，没有复炸，味道依然超级棒。

萝卜别再炸丸子啦，手不沾面，筷子搅一搅，香酥又可口，好吃极啦！

咬一口超级香，比吃肉还受欢迎，好吃更好做，学会过年炸一盘当零嘴，解馋又美味！

修味贴士：

如果不想自制花椒粉，就可以放买来的花椒粉或者五香粉，这样虽然省事，但味道就差了点。不需要加一滴水，也不需要复炸，简单又好吃。

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