大家好，我是彬彬，今天教大家制作五道美食，这五道美食分别是五香瓦块鱼、卷筒炸鱼卷、炒芙蓉虾仁、南煎丸子和桃仁烧丝瓜，这五道菜不仅好吃易做，而且营养丰富，让我们大家抓紧来学习吧。

第一道美食五香瓦块鱼：材料：鲤鱼（鲜鱼）一条（一公斤左右），茴香、桂皮、花椒、葱、姜、精盐、味精、绍酒、酱油、醋、白糖、麻油、清汤、糖色。制作方法：1.咱们先将鱼洗净干净，然后鱼肉连皮切成瓦块形，加以花椒、绍酒、精盐、葱、姜腌二十分钟。2.起锅烧油，等油至七成热的时候，放入鱼块炸至呈黄色，捞出控净油。3.锅内留少量油，放入葱、姜煸香，加入绍酒、酱油、白糖、醋、味精、清汤、茴香、桂皮及少量糖色，至呈枣红色，放入鱼块烧开。4.等开烧开后移至小火慢炖五分钟左右，捞起鱼块，拣去茴香、桂皮、葱、姜，最后再移大火收浓卤汁，淋上麻油浇鱼块上即可。

第二道美食卷筒炸鱼卷：材料：鱼肉克，猪网油克，膘油50克，蛋两只，香菜、荸荠、葱、姜、绍酒、味精、精盐、红椒、盐、淀粉、熟菜油、甜酱。制作方法：1.咱们先将网油修改成长一尺、宽五寸的片晾干。2.将鱼肉、膘油、荸荠均切成茸粒，加入蛋清、精盐、水搅匀。再加葱末、绍酒、味精、湿淀粉制成鱼馅。3.网油平摊在砧板上，撒上干淀粉，把鱼馅铺在上面，中间放葱，卷成圆筒形。上笼用中火蒸约五分钟取出；撒上干淀粉，用蛋黄、水、淀粉、面粉调匀，糊裹住鱼卷。4.放入七成热的油锅中，炸至金黄色捞出，沥干油。改刀装盘，两旁缀上香菜，外带花椒盐、甜酱上桌即可。

第三道美食炒芙蓉虾仁：材料：净虾仁克，水发玉兰片25克，水冬菇25克，黄瓜25克，蛋清4个，姜汁。制作方法：1.咱们先将虾仁放入碗内，放盐、蛋清半个、淀粉，搅拌均匀。2.将玉兰片切成小长方片；冬菇切成长片；黄瓜切成小山渣片。3.把玉兰片、冬菇用开水焯一下，再用凉水过一下，控净水分备用。4.起锅烧油，把搅拌好的鸡蛋清倒入锅中，用手勺轻轻推动，待成芙蓉片浮起，捞出控油。5.起锅放油，用温油把拌好的虾仁下锅，炸好后，空干油备用。6.锅内留底油，用葱末炝锅，下玉兰片、冬菇，黄瓜，下虾仁、芙蓉片、烹料酒、姜汁，加味精，挂茨，翻炒均匀即可。

第四道美食南煎丸子：材料：肉末克，木耳20克，油克（约耗克），料酒15克，黄酱15克，酱油25克，盐2克，味精5克，白糖5克，葱末2克，香油10克，鸡蛋35克，水淀粉克，汤适量。制作方法：1.咱们先将肉末加鸡蛋、盐、味精、酱油、黄酱、香油、水淀粉，拌匀，挤成16个丸子。木耳烫一下放盘里。2.起锅烧油，把丸子放到锅里煎，用手勺把丸子压扁，下面煎黄，翻个继续煎，两面都煎好，倒出。3.原锅留油，葱炝锅，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精、丸子，汤开后，放文火上熟，上大火勾芡，翻个，淋香油，出锅，盖上木耳上即成。

第五道美食桃仁烧丝瓜：材料：丝瓜克，鲜核桃仁克，花生油克（实耗30克），鸡油10克，精盐4克，味精2克，料酒10克，水淀粉10克，姜5克，鸡汤克。制作方法：1.咱们先将鲜核桃仁用水泡发后，剥去外皮洗净待用；丝瓜剥去老皮，切成3.2厘米长的段；姜切末。2.炒锅放火上，加入花生油，烧至四五成热，下核桃仁、丝瓜滑透后，捞出控净油。3.锅内留少许油，下姜末炝锅，速下桃仁丝瓜，再下调料，炒片刻后，用水淀粉勾芡，淋入鸡油盛入盘内即成。