明月几时有，把酒问青天，不知天上宫阙，今夕是何年。马上就要到我们一年一度传统节日中秋节了，也就是在下个月的9月10日，中秋节人们欢天喜地庆祝丰收，吃月饼，赏花灯，是我国最传统最重要的节日之一，海上生明月，天涯共此时，花圆月圆人团圆，当然最重要的吃团圆饭是必不可少的重要节目之一，朋友家人们全都相聚在一起，欢声笑语，把酒言欢，享受这团圆时刻。今天就给大家分享12道中秋节的家宴美味，6荤6素，这份家宴清单你可要收藏好了，今年的中秋家宴赶快安排上起来露一手吧。

毛蟹年糕

所需食材：毛蟹，葱姜，盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，葱花

美味做法

1新鲜的毛蟹用刷子刷净，对半切开，切开面蘸点面粉，起锅烧油，下锅炸至金黄盛出控干油。

2准备好的年糕下锅焯水，焯熟捞出控干水分备用。

另起锅烧油，下葱姜爆香，下入毛蟹煸炒，加盐，白糖，生抽，老抽，蚝油各一勺调味，加一碗水炖煮，加入年糕，煮干汤汁即可出锅，撒点葱花即可，鲜美好吃。

捞汁秋葵

所需食材：秋葵，葱，小米辣，姜，盐，鸡精，生抽，醋，香油

美味做法

1秋葵洗净去掉两头，下锅焯水，焯熟捞出，过一遍凉水，控干水分。放入盘中。

2加入葱末，小米辣，姜丝，加盐，鸡精，生抽，醋，香油各一勺，搅拌均匀即可，清新爽口又解腻。

蒜蓉粉丝虾

所需食材：大虾，粉丝，蒜，蚝油，生抽，盐，胡椒粉，葱花

美味做法

1准备好新鲜的大虾，洗净去头开背，留下尾部，盘中铺入，粉丝泡软放入盘中铺底。

2摆好处理好的虾，调个料汁，大蒜切成蒜末，起锅烧油，下蒜末爆香，炒香盛出，放入碗中，加蚝油，生抽，盐，胡椒粉各一勺，搅拌均匀即可。

把料汁淋在虾和粉丝上，上锅蒸15分钟即可，出锅撒点葱花，美味即成，鲜美可口。

芦笋炒口蘑

所需食材：芦笋，口蘑，黄油，盐，黑胡椒粉

美味做法

1芦笋切去老根洗净切成小段，口蘑洗净去根切成小片。起锅烧水，下芦笋焯水，焯熟捞出控干水分备用。

2起锅烧油，下口蘑炒软，加一小块黄油，盐，黑胡椒粉各一勺，下入芦笋，继续煸炒一分钟出锅，美味营养可口。

水煮鱼

所需食材：草鱼，盐，料酒，鸡精，胡椒粉，淀粉，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，豆芽干辣椒，花椒，葱段，芝麻

美味做法

1准备草鱼一条，剔掉鱼肉，切成鱼肉片，鱼骨切成小段，鱼肉片，加盐，料酒抓拌均匀，加水投洗干净。挤干水分放入碗中，再加盐，鸡精，胡椒粉，料酒，淀粉各一勺，抓拌均匀，腌制15分钟。

2起锅烧油，下葱姜蒜爆香，加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，下入鱼骨煸炒，加入开水，豆芽炖煮，水开捞出豆芽和鱼骨放入碗中，鱼片下入锅中煮熟捞出，放入碗中。

浇入汤汁，撒干辣椒，花椒，葱段，芝麻，用热油爆香即可，鲜香麻辣很过瘾。

西兰花拌木耳

所需食材：西兰花，木耳，蒜，干辣椒，盐，鸡精，白糖，生抽，香油，麻油，醋

美味做法

1西兰花洗净掰成小朵，起锅烧水，放入西兰花焯水，焯熟捞出，木耳泡发焯水焯熟捞出，全部过一遍凉水，保持清脆口感。沥干水分，放入盆中。

2放入蒜末，干辣椒用热油爆香，加盐，鸡精，白糖，生抽，香油，麻油各一勺，醋两勺，搅拌均匀即可，清新爽口，开胃解腻。

酱大骨

所需食材：大骨棒，冰糖，干辣椒，桂皮，香叶，小茴香，葱段，花椒，黄豆酱，盐，生抽，蚝油

美味做法

1起锅烧水，下去葱姜大骨棒，加料酒焯水，煮熟捞出洗净控干水分备用。

2另起锅烧水，下入冰糖炒糖色，下入大骨棒上糖色，加入干辣椒，桂皮，香叶，小茴香，葱段，花椒，黄豆酱一勺，盐，生抽，蚝油，十三香各一勺。

加入开水，炖煮0分钟，收干汤汁即可。酱香浓郁软烂入味。

香煎豆腐

所需食材：老豆腐，蒜末，小米辣，盐，白糖，酱油，蚝油，鸡精，鸡蛋液，淀粉

美味做法

1老豆腐切成小片，调个料汁，碗中放入蒜末，小米辣，盐，白糖，酱油，蚝油，鸡精，蒜末，水各一勺，搅拌均匀备用。

2裹满蛋液，蘸淀粉，下锅煎至两面，倒入料汁，大火收干汤汁。

腐竹烧肉

所需食材：五花肉，冰糖，盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，蚝油，香叶，腐竹，青红辣椒

美味做法

1五花肉切成小块，起锅烧水，下入五花肉料酒焯水，焯熟洗净控干水分，下锅煎出油脂，盛出。

2锅中留有底油，炒糖色，炒化下入五花肉上糖色，加盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，蚝油，各一勺，香叶。

加入开水炖煮半小时。放入腐竹继续炖煮5分钟，收干汤汁，出锅撒青红辣椒即可，家常美味硬菜。

翡翠虾仁

所需食材：莴笋，虾仁，蒜，盐，鸡精，水淀粉

美味做法

1莴笋去皮切成小菱形片，准备好虾仁，起锅烧水，加一勺盐和油，焯烫出来的更碧绿，下入莴笋焯熟捞出，虾仁焯熟捞出，捞出过一遍凉水，保持清脆口感。

2起锅烧油，下蒜片爆香，下莴笋，虾仁煸炒，加盐，鸡精煸炒，水淀粉勾芡，炒匀出锅即可。

芋儿烧鸡

所需食材：鸡肉，芋头，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，盐，白糖，鸡精，十三香，老抽，蚝油，干辣椒，葱花

美味做法

1鸡肉斩成小块，芋头切成小块，起锅烧水，下鸡肉，焯水焯熟捞出，洗净控干水分备用。

2起锅烧油，下葱姜蒜，郫县豆瓣酱爆香，下鸡肉煸炒，加盐，白糖，鸡精，十三香，老抽，蚝油，各一勺，桂皮，干辣椒。

放入开水，芋头，炖煮半小时，收干汤汁，撒点葱花，鸡肉鲜嫩可口，芋头软糯多汁。

干炸丸子

所需食材：猪肉馅，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，淀粉，鸡蛋，葱姜水

美味做法

1碗中放入猪肉馅，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，淀粉各一勺，鸡蛋一个，搅拌均匀，分三次加入葱姜水，搅拌成黏糊状。

2起锅烧油，把肉馅用小勺汆成一个个的小肉丸子，油温五成热下锅炸，炸熟炸透，炸至飘起。

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