吃素能够带给人意想不到的好处——更加用心地去寻找、体会食材本身的滋味，不知不觉中也更用心地去生活。

今天，我们请来了素食群中的料理达人花掉师兄。为大家带来三道简易、方便的素食美味。

花掉师兄在饮食上的态度是——“一人食也不能含糊”。

有空时，她会做些半成品在冰箱，吃的时候就很方便快捷了，一般半个小时内就可以搞定，蔬菜等食材能够保鲜3至5天左右。

丨第一道菜：超级简单的香草烤彩椒丨

食材：各种颜色彩椒若干、香草、黑胡椒、橄榄油、海盐

香草可以选择做意大利面的混合香草、迷迭香或孜然及小茴香。各种你喜欢的香草都可以用来做，风味各不相同，不同的香草就有各种风味，自己混搭。

做法：

洗净，彩椒对开，去掉籽和蒂。

放烤盘上，洒上香草、现磨黑胡椒、橄榄油、海盐。放入烤箱度温度烤30分钟即可。

拿出放凉，剥去外皮，放入饭盒保存，记得把烤出来的汁淋上去。

用时拿出来加热用来配饭配面包皆可。当然新鲜的更好吃，甜美多汁，有着香草的芬芳。

丨第二道菜：烤茄子丨

烤茄子也可以参考烤彩椒的方式来做，但要注意多刷一些油。

丨第三道菜：秋日清新沙拉菜丨

这道沙拉，不仅仅是一道菜，而是一种做法的集合。大家可以根据这个方法尝试做出很多种类。

配料及做法：

沙拉菜——罗马生菜或芝麻菜或紫红色沙拉菜；

小番茄——对半切开；

洋葱——切丝（可省略）；

核桃——烤熟，生的也可以；

将以上材料混合，再加上稀释了的酸梅酱，口感微酸甜适口，营养及能量丰富。

沙拉菜可以按照不同心情混搭，增加胡萝卜丝、有机豆芽苗，坚果可以换成腰果、亚麻籽、芝麻等。

酱汁亦可以各种换：薄荷酸梅汁、李子果醋汁（这2种都是自制），口味更加清新健康。沙拉加坚果是比较健康的，尤其对于素食者。可以淋上少许橄榄油或亚麻籽油。

以上便是健康又美味的一餐素食啦。如果你也喜欢吃素，请快快加入到素食群中来吧！