小茴香虽然耐旱，抗盐碱，但是为了提高产量和品质，还是应该注重茬口的选择。以小麦茬最为适宜。麦收后及时耕翻晒垡，白露前后2次耕翻，秋季结合耕翻每㎡施优质草木灰等农家肥～kg、碳氨40kg或油渣50kg、三元复合肥50kg，耙耱平整，以冬灌为最好。来年春季耙耱平整，有利于保墒，随后可直接播种。如若冬灌用水紧张时可进行春灌，地干后及时耙耱，做到土壤细绵、上虚下实，整地要求每畦地块要平整。以小茴香鲜菜收获栽培的肥料要加大。

茴香常分小茴香、大茴香，菜用多以小茴香为主，海原县种植的为大茴香。品种宜选民勤、园河、内蒙古等高产品种。种子使用年限约3年。头年小茴香子粒采收时，选择生长健壮的小区地块，作种用的留在田间较其他的迟收7～10天，以利种子完熟。收割后及时进行脱粒和晒种处理，选择子粒饱满的种子，充分风干后，保存在干燥的条件下，以备下年作种。经过一个冬天保存的小茴香种子，在播种前用垦原丰产素倍液或磷酸二氢钾倍液浸种后再播种。浸种后可提前5～10d出苗，方法是将种子泡软，晾晒至种子松散易播种。

播种时间宜在4月上中旬，最迟不能超过4月下旬。采用机械播种，播种时每㎡施种肥磷酸二铵2.5～3kg；下子均匀，深浅一致，深3～4cm，行距20cm，每㎡播量1.5～2kg。木耧播种的田块，播后不提倡耱地，以防板结，有利出苗；但墒情较差的沙壤土或畜力铁耧播种的田块，可进行耱地，不仅以利保墒，而且可增加覆土厚度。

①灌溉

出苗后一般不再追肥灌溉。应注意自然降雨及土壤墒情灵活掌握灌水次数，在抽薹期（6月15日前后）补灌一水即可，如特别干旱年份，开花后如无自然降雨可再补灌2次水（灌浆水），但如灌三水或秋雨过多，营养生长过旺反而减产。特别要控制开花前或始花期灌水，大水重灌往往造成徒长，导致营养生长过旺而少结实或不结实。

②早春管理

小茴香子收获栽培适期播种的小茴香从播种到出苗一般15～20天。以增温保墒为中心，苗前遇雨及时耙地，破除板结，以利保墒出苗早发。浅耙方向与播种方向垂直，耙深不大于2cm，且带水土镇压器。出苗后的除草、间苗是田间管理的关键技术措施，尤其是间苗，一般可分2～3次进行。因为小茴香出苗较小麦困难，由于干旱板结等原因，会造成出苗不齐，缺苗断垄。为了达到全苗就播种时密植，所以出苗后，可分2～3次间苗，5月中旬结合最后一次中耕除草进行定苗。膜侧种植：株距10cm，窄行距20cm，宽行距保持40cm；铁耧种植：株距15～20cm，行距15cm；木耧播种：行距20～25cm，株距12.5cm。鉴于小茴香多分枝的自控能力强，为达到多分枝多坐果，一般每㎡保苗3万～4万株，平均收获株数在2.50万～3.50万株。茴香鲜菜收获栽培菜田种植一般种得较稀，株行距为5×25cm。肥水要充足。

③苗期管理

以化调为主，辅以人工拔草和间定苗。茴香幼苗2～4叶期，喷施叶面肥1次（1%～2%的磷酸二氢钾＋0.50%～1%尿素）。幼苗5～8叶期，若降雨量小、土壤干旱需灌水一次。对生长过旺田块局部喷施0.15%～0.30%缩节胺，增强旺苗基部节间粗度，降低植株高度，防止后期倒伏。

④花果期管理

以防积雨淹害为重点，养根保叶，促粒实，增粒重。小茴香较耐旱但不耐涝，7～8月份如遇降雨，田间积水超过8h，会形成淹害，造成植株死亡，甚至绝收。故遇中至大雨要及时排涝。花果期虽对水肥要求不高，但重叠期较长。气候异常、土壤干旱会对开花、受精以及产量造成不利影响，再需灌水1次，可叶面喷施浓度为0.20%～0.40%的硼、锌微肥，提高结实率。生长中后期，有脱肥早衰（叶色发黄）的点片，可喷施1.50%～3%尿素叶肥，提高植株根叶吸收养分的能力，促使果实正常成熟。对叶色浓绿、有贪青晚熟趋势的点片，可喷施0.20%～0.40%的磷酸二氢钾，提高千粒重，达到整体收获期一致。

虫害有黄曲条跳甲、黑绒金龟甲、蚜虫和金针虫、蝼蛄、盲蝽、螟虫等。病害有霜霉病。

①虫害防治。幼苗刚出土时有黄曲条跳甲（土跳蚤）、黑绒金龟甲（铁跑牛）等为害时，可用敌敌畏或敌杀死～倍液喷雾防治1次。苗期金针虫、蝼蛄等地下害虫为害时，也可用毒饵诱杀，将50%马拉硫磷乳油4份或40%乐果乳油3份与份糠麸混拌均匀，再加入适量的水，使之成豆腐渣状即可，每㎡投撒毒饵2～3kg。花期有蚜虫危害时可用乐果或吡虫啉～1倍液喷雾1次。结果期有盲蝽、蚜虫、螟虫等危害，可选用4.50％高效氯氰菊酯、50％辛硫磷、10％吡虫啉倍液或1.1%苦参碱倍液、1.8%阿维菌素倍液喷雾防治。②病害防治。多雨年份，为了防止霜霉病的发生，可于6月中下旬喷施杀毒钒或百菌清或多霉威1次，每㎡用药量40～50ml。按照绿色栽培的要求，若小茴香生育期内病虫发生较轻时，可尽量不施用或尽可能少施农药。每种农药只能使用一次，最后一次使用时间距采收间隔15天以上。

①茴香子收获栽培。9月中旬开始收获，商品用小茴香以淡绿色为上等，所以除留种田块外，收获不能过迟，一般要在完熟前7～10天收获。收获时注意要选择晴天头和阴天尾，让小茴香收获后有一段晴好的天气及时风干。每㎡种子产量收～kg。收获通常采用人工拔除后集中晾晒，碾压后机械除杂质清选，装袋储藏，防止受潮。若收获时遇雨，会使小茴香果实变色发黑、发霉，严重影响其商品价值。收割后风干好的小茴香应尽快打碾，分级包装，存放在干燥通风的地方，防止雨淋，以待销售。

②小茴香鲜菜收获栽培。食用嫩株高20～30cm时，全株有7～9片叶，叶柄较短，叶片是三回羽状深裂的细裂叶，每㎡可收鲜体小茴香菜～0kg。

收割后风干好的小茴香子应尽快打碾，分级包装，存放在干燥通风的地方，防止雨淋，以待销售。为了提高茴香商品率要特别注意，一是要充分晒干后再打碾，不要粘上泥土将茴香子糊脏；二是不要乘湿打碾，以免造成发霉变黑；三是注意在打碾时不要将茴香子打烂，碾成几瓣，破坏了整体形象而影响其商品性。