导语：夏天的湿气常常让人感到不适，而改善饮食是祛湿气的关键。茴香菜以其特殊的辛香味受到大家的喜爱，不仅口感鲜嫩，营养丰富，而且具有祛湿气的功效。下面我将为大家分享一道美味的茴香煎包的做法，让我们一起来尝试一下吧！

一、准备食材，猪肉馅、大葱、生姜、茴香、食用碱、盐、蚝油、酱油、香油、食用油。

具体做法：

1、首先，准备适量的猪肉馅，可以根据自己的口味选择瘦肉或肥肉。将猪里脊肉清洗后剁成肉馅，然后加入葱姜末、少许酱油和2勺蚝油，搅拌均匀，腌制一段时间。

（扩写：选择新鲜的猪里脊肉，切薄片后再剁成肉馅，这样能够保持肉馅的鲜嫩口感。腌制肉馅的时间最好在半个小时左右，这样能够让香味充分渗入肉中。）

2、将切好的茴香加入适量的食用碱，用筷子搅拌均匀，使茴香变得软烂入味。然后将腌好的肉馅放入茴香中，倒入2勺食用油、适量的盐和1勺蚝油，再次搅拌均匀。

（扩写：选购新鲜的茴香，尽量选择嫩绿色的茴香叶，这样口感更好。在加入食用碱的过程中，可以注意用筷子轻轻拌匀，以免茴香受损。在和肉馅搅拌均匀之后，可以用手轻轻揉捏肉馅，这样能够使肉质更加细腻。）

、准备好面团，将发好的面揪成小剂子，然后将适量的馅料放入擀好的皮内，包成小包子的形状。放置一旁再次醒发2分钟。

（扩写：在制作包子的面团中，可以适量加入一些小苏打，这样能够使包子的口感更加松软。在包馅的过程中，可以用手指轻轻按压馅料，使其更加紧实。在醒发的过程中，可以铺上一块湿布，这样能够增加包子的湿度，使其更加饱满。）

4、取一个锅子，底部刷上适量的食用油，将每个小包子摆放在锅中。开小火慢慢煎，直到包子的底部变得金黄。

（扩写：在煎包子之前，可以先加热锅子，这样能够使包子更加酥脆。在摆放包子的过程中，可以将它们排成整齐的行列，这样能够提高煎制的效果。在煎的过程中，可以不时地用铲子拍打包子的表面，这样可以使其受热均匀。）

5、水煎包少不了水淀粉的灵魂。将10克干面粉和毫升的清水搅拌成面粉水，倒入煎包内，开大火焖煮分钟。

（扩写：在调制水淀粉的过程中，可以逐渐加入水，以免面粉出现结块。在焖煮的过程中，可以观察包子底部的颜色，以确定焖煮的时间。）

6、焖煮分钟后，听到锅中滋滋的声音，这时一定要打开锅盖，否则底部会煎糊。用铲子将包子翻面，煎至两面金黄即可。出锅前可以撒上一些黑芝麻作为点缀。

（扩写：在焖煮的过程中，可以闻到茴香的香气，这时包子的味道已经很好了。在翻面时，可以用手轻轻捏住包子的边缘，这样能够保持包子的形状。在出锅前可以用筷子戳一下包子的表面，以确定包子已熟透。）

这样制作出来的茴香煎包外皮酥脆，肉馅鲜嫩多汁，口感美味，不论是大人还是小孩都会喜欢。如果你在炎热的夏天没有食欲，不妨尝试一下茴香这种做法，保证让你一口一个，停不下来。而茴香的祛湿气功效也能让你更舒适地度过夏季。

结语：茴香煎包是一道美味的夏季小吃，不仅口感鲜美，而且具有祛湿气的功效。通过改善饮食并适当锻炼，我们可以减轻湿气带来的不适。希望大家在夏天享受美食的同时，也能够健康度过这个季节。祝大家胃口好，夏日愉快！