这3道家常菜在餐桌上超受欢迎，每次上桌都不够吃，快来试试吧~

藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。香辣米粉炒藕片需要准备的食材是：藕，葱，干辣椒，姜，生抽，食盐，白糖，老干妈，大米。将大米前一天淘洗干净，沥干水分，然后放入锅拌炒，炒到焦黄膨胀，放入料理机打碎（不要太细腻）就是米粉了。将干辣椒放入料理机打碎，葱切葱花，姜切姜丝备用。

准备一个干净的小碗调汁，倒入生抽、老干妈、葱、盐、糖，搅拌均匀就可以了。将藕去皮切片，藕片放入清水，洗两遍去掉表面淀粉，清炒藕的话藕不会变黑，会更清爽，捞出沥水。锅中倒入适量的食用油，烧至油温七成热的会后，爆香姜丝，放入藕片，拌炒到断生，放入调料拌炒，放米粉跟辣椒粉，米粉可以多放点，翻炒均匀，让每一片藕都要粘上，最后撒上适量的葱花，翻拌均匀就大功告成啦~

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。脆皮猪手需要准备的食材是：1只卤猪蹄，卤猪蹄香料（1小块生姜，5个干辣椒，2根大葱，15粒花椒，5个八角，3个三萘，1个丁香，5个肉蔻，1个桂皮，10粒小茴香，冰炭个，3个朝天椒，食盐，味精），适量红薯淀粉，食盐。

炒料（15克姜末，3大勺干辣椒粉，20粒花椒，1小勺十三香），调料（2小勺香油，2小勺蚝油）。猪蹄可以买现成的，如果不闲麻烦的话也可以自己卤。将猪蹄洗净，去毛对半切，放入沸水锅，焯至5成熟捞出备用，姜切片备用。锅中倒入适量的食用油，小火烧热，放入冰糖熬化至出气泡颜色变红，关火，放入姜片、盐，香料，用余热煸炒出香味。锅中倒入没过猪蹄的清水，大火烧开。

放入花椒，干辣椒，大葱，略煮5分钟。将猪蹄放入锅中，中火熬卤至猪蹄肉骨，恰好快脱骨时候，迅速关火起锅，晾凉装盘卤猪蹄就完成啦~锅中倒入稍多的油，大火烧至油冒烟后，转成小火，将干淀粉撒到猪蹄上，涂抹均匀，如果喜欢脆皮多点的，可以多撒点，抹匀后把猪蹄皮朝下，放入油锅里，转中火慢炸，不时翻个身检查皮酥了没有，炸至喜欢的程度就关火，沥油捞出。

锅内留底油，锅开小火，放入炒料，炒至油红出香，然后放入猪蹄翻炒均匀，最后撒上调料，翻炒均匀就大功告成啦~西芹一方面含有大量的钙质，可以补脚骨力，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效。

西芹烩牛肚需要准备的食材是：80克西芹，克卤牛肚，1个红辣椒，适量的食盐，鸡精，胡椒粉，植物油，水。将西芹、红辣椒、卤牛肚切丝。锅中倒入少量油，大火烧至八成热，放入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深就可以了。放入牛肚丝翻炒一分钟，加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干，装盘就大功告成啦~