全世界的火车站的餐馆都宰人，咱邹城的除外；全世界的汽车站的饭店都把旅客不当回事，咱邹城的除外。——不接受反驳。

有南方人到邹城出差，在火车站边上的“好再来羊汤馆”花二十元要了一碗羊汤。用他的原话就是：“我这个食肉动物几乎撑得吃不下了！”时间是大概年，那时候羊肉应该不便宜了，二十元吃羊肉能吃饱，是个什么概念？要知道，这可是在火车站啊，喜欢做一锤子买卖的地方。

该羊汤馆隔壁就是邹城大名鼎鼎的“蓝记甏肉米饭”，在很多邹城人心中都占有一定的地位。平时吃菜，只能吃到肉丝、肉片，萝卜馅子的丸子和水饺几乎没有肉，就是过年时候吃的酥肉也基本都是面粉。如果是辣子鸡，一桌人吃一盘子，就算是整只鸡炒，不过两片鸡胸，两个鸡大腿，切碎后，一个人都吃到几小块？“鸡骨头蛤蟆肉”，吃辣子鸡也就是吃个味道，竟是些土豆片，辣椒子皮，茴香花椒生姜。在“蓝记”，曾经何时，一两块钱可以吃到一大块把子肉，搭配豆腐干，卤蛋，再来点蔬菜、海带丝什么的，卤汁浇到现蒸出来的米饭上，孔子曰“仨月不知肉味”，大概是在这里消费过，然后专心“作《诗》《书》，经纬天地”去了。

沿火车站所在的平阳西路一直往东走，大概有两公里不到，老国道以西几十米的地方，现在的祥云广场，就是曾经的汽车站，当初长途的，短途的公交大巴，都走这里出发。汽车站和曾经的汽车运输三队是一体的。三队的职工家属，几个老太太，在门口两间房里开了家水饺部，在上世纪八十年代逐渐做出了名气。我在年前后，有幸在里面吃过一次，和同学两个人，要了一盘水饺，又要了一盘子熏豆腐。怎么说呢，印象中和自己家里包的不但外形不一样，更主要的是馅子不同，这里的有汤汁，很饱满，水饺虽然不大，但到了嘴里咬开瞬间充盈，沿舌头一直暖到腹腔的感觉。

年前后的时候，83版的《射雕英雄传》正热播，那时候村里经常停电，很多人就跑到县里来看。汽车三队就把大彩电放到街边播放，供职工和过往群众观看。我涉世不深，邹县的夜生活知之甚少，虽然没有去现场看过，但是我认为，黄日华和翁美玲对于三队水饺的推广应该是有一定贡献的。

八十年代还是物质相对短缺的年代，那时候难得吃一次肉，经常看到有人向摊主要二两肉。二两肉是个什么概念？我记得很清楚，大概不到一公分厚的一片，肥瘦相间，卖肉的切好，用刀戳开一个小孔，尼龙绳穿了，递给准备回家喝二两的中年男。那时候的美学和现在非常不同，就这么一片肉，可以系在自行车车把上，顶着一路的寒风，任其摇摆舞蹈着骑回家。你看看，二两肉就这么招摇？

猪肉尚且只能买二两，想吃牛肉就更加不能了。当时的牛都是农民多年的耕牛，老了不中用了，或者是包产到户，农民把队里的牛卖了分钱。牛肉比较难煮，而且普通人家也没有那么多的调料，也不能掌握火候，于是专事煮牛肉的门店就出现了。在钢山路上，靠近南市场，河北岸有“回民饭店”一家，后来南岸又开了一家“马二姐”，一听名字就是回民，肯定是阿訇操刀宰牛、料理。

鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，肉质刨面呈雪花状，红白相间，鲜亮美观，肉质松软、细腻，营养丰富，风味鲜美可口，独具特色。中日建交之初，中国曾经作为礼物赠送日本。

此二家煮出来的牛肉，大致相同：软硬适中，咸淡恰到好处，切开果然有大理石花纹。一般白切了吃，不用调料，配点葱丝，点缀点黄瓜片，或者天女散花一小撮香菜，不管是钢山特曲，还是较一般啤酒更浓烈的无名干啤，总相宜。

如今汽车站已经搬迁，当初创业的几名老太太肯定不在店里了。城市快速膨胀，而老市区更显落寞，再次走过，不免让人感慨万千。

现在也有在别处开的水饺部，有的是主打水饺，有的打着水饺的幌子做菜馆，都打三队的牌子，环境再优雅，水饺做工再精细，但是当年的那份感觉，不在了。

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