▲禅修并不神秘，就在我们每一个人的生活中。定力的锻炼，是在锻炼我们的心力，可以独酌明月、常自在、可以悠闲、可以放松、可以安心；也锻炼:可以勇敢、承担、决断、可以面对困难的，这样一种能力。

这样的一种能力，你想锻炼吗？

今年的夏天来得不是那么爽快，温热的空气里总是夹着那么一丝的微凉，让那一股属于夏天的热力无法充分地膨胀开来，于是总是那么凉凉湿湿的缠绵在一起。夏天我们总是困困的，最近喝多一点水，吃多一些东西，就容易觉得胃胀，也多是湿气的困扰。

这个时候总会想起那些充满香气的植物，让那些食物的气味增加了活力，也让我们忍不住深嗅一口，胃好像动了起来，胃口也似乎好了起来。

印象里西餐是非常喜欢用香草的，罗勒、迷迭香、九层塔，多数也是在出菜前点缀在餐碟里，新鲜地就着主菜一起食用。这种搭配其实非常妙，一下让以肉类、油炸为主的西式菜式活了起来，不但口味上更适口，也缓解了肠胃的消化负担。

后来真正被香草震撼的，还是本土的几道菜：紫苏黄瓜、凉拌荆芥、藿香鱼、九层塔三杯土豆。

格物认食材

荆芥其实就是西餐里所说的罗勒，西餐中九层塔其实也是罗勒一类的。凉拌荆芥这道菜是夏天去河南的时候吃到的，中原夏季容易干旱，蔬菜种类并不多，小吃店里看到每一桌都上了这盘凉拌菜，于是也带着好奇的心尝尝鲜。

紫苏、藿香是另两种南方会使用的香草，紫苏在湖南会被广泛的使用，炒黄瓜、炖鱼、炒田螺花蛤等水产，藿香在西南的四川常常被使用，如藿香炖鱼；荆芥在中原会被凉拌在各种凉菜里。

为什么会出现这样的搭配，不同的地方为什么会偏重不同的香草呢？这次想从“格物”的方式去深度认识一下这些香草。

四川多食用的是大叶藿香，它的茎长得很有意思，是方柱形，摸上去干干的，质地有些硬，表面有茸茸的感觉，仔细触摸，可以感觉到有一层细细的柔毛。杆子不细，却感觉很轻，汁液很少，叶子皱缩干薄，没有肉质，两面都会有灰白色的茸毛，这些性质都显示藿香属于纯阳。气浮而香，味甘辛。性温，气厚而味薄，能升能降。

藿香，甘温入脾，兼辛入肺，其气芳香，善行胃气，有醒脾开胃的作用，但是性质锐利香散，也不宜多吃。

紫苏，也属于纯阳，体轻，色紫，气香，味辛，性温而锐利，能升能降，着力发表，性气与味都薄，入肺与膀胱、大小肠四经。与黄瓜搭配，平衡黄瓜的凉性，不至于让脾胃虚寒而腹泻，又因为它能制鱼虾螃蟹的毒性和寒性，所以紫苏也会是海鲜河鲜的搭配良品。

荆芥，属于阳中有阴，体轻，色青，气雄壮，味辛而又微苦，性凉，能升能降，可以凉血疏风，性气厚而味轻，入肝经。荆芥生食，有解散风邪，清利头目的作用，如果有头风眩晕，眼痛牙痛，甚至是风热的咽痛口疮，都可以通过食用凉拌荆芥来疏散。

了解了这些香草的特性，豁然明白了为什么最近暑湿渐重的时候，会想到要在食谱中增加这些食物来醒脾开胃。

这几道菜通常出现的季节也是夏季，湿气弥漫的时节，香草的芳香发散起到了化湿的作用，让人吃了不由得精神一振。不得不说，即使没有中医基础，我们打开自己的感觉，单纯地去尝、去闻，也能搭配出那么合适的食物。

特别说明：

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作者

五味子，曾为媒体工作者，从事文字工作，年过四旬为了解生命转而学习中医，在百草箱的中医学习中浸染，希望将自己的学习过程分享出来，让每一个人都开始认知自己，认知生命。

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赖世伦老师遵师嘱托于年回国，年创办百草箱至今。秉承“办教育就是要牺牲自己”的精神，投身传统中医、传统文化的教育和传播事业中。

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