今天要给大家分享的是一道别有风味的家常菜——土豆炖牛腩，这道菜非常好吃，牛肉味道浓郁，土豆软化入味，牛腩里炖出的牛油味香浓

土豆炖牛腩这道家常菜要做的好吃，最关键的是要选用牛腩肉，虽然说牛键子也可以拿来红烧，但会少了些筋筋拽拽的味道。

爱吃牛肉的人都知道，牛腩具有较高的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。常吃可补脾胃、益气血、强筋骨的功效。

而马铃薯呢，不仅含有很高的淀粉，蛋白质营养价值也很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。

食材：

牛肉克、土豆2个、大料适量、花椒适量、葱花1根、蒜米4粒、干辣椒2颗

做法：

1、选用新鲜的牛肉（超市去晚了只买到牛腿肉），做法是一样的

2、牛肉切丁过一遍水去除嘌呤后捞出

3、准备配菜（土豆两个，八角花椒桂皮香味小茴香大蒜生姜干辣椒）

4、锅中放油小火炒花椒，炒出香味后把花椒捞出备用

5、其他配料放入锅中翻炒爆出香味

6、把沥干水分的牛肉入锅翻炒

7、加入豆瓣酱，胡椒粉生抽黑醋耗油翻炒，口味重的可以放重庆火锅底料（这个步骤可以用在放入牛肉前，我习惯先把肉用油炒熟）

8、注入开水，水至少要漫过肉，因为牛肉很难炖烂

9、转入砂锅中火炖至牛肉用筷子能穿过时放入准备好的土豆

10、炖10分钟左右放鸡精或者味精收汁

11、完成，出锅装盘，这道土豆炖牛腩家常菜就做好了

给大家来张特写，看，牛肉炖的很酥烂，土豆很粉很软，迫不及待的夹上一块牛肉，嗯，还是满入味的，牛肉的香味中夹带着土豆的鲜香，真是太好吃了！

厨娘小贴士

1、土豆炖牛腩这道家常菜虽好吃，可感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。