总有一些自己觉得好吃到天上去的美食，被周围的朋友们嫌弃到不行。别说吃了，简直闻风丧胆！

但其实只是打开方式不对呀！用正确的方法烹饪它们才能品到人间美味啊！

抱着这样的心情，上周六我向大家发出了#为它正名#的活动征集，得到了非常多的回复，看来大家都很是愤慨！

赶紧来学习一下这些东西的正确吃法吧！

01

可能被你错过的美味

小的时候非常讨厌胡萝卜，不管怎么做，哪怕咖喱饭里的胡萝卜也都讨厌，小时候坚决不吃，长大后因为它营养丰富，就一直当药这么吃下去，身边不少朋友也说最讨厌胡萝卜。

直到有一次去功德林吃了素蟹粉，（我们那里都吃蟹粉蛋或真蟹粉菜）觉得简直人间美味，细细一问才知道竟然是土豆泥和胡萝卜泥做的，只拿姜末、白糖和香醋简单调味加素油隔水蒸，酸香顺滑中嚼到的一点点姜末最点睛，简直比真蟹粉还能吃更多！

原来没有食材是不好吃的，只是自己没有找到能把它做成喜欢口味的方法而已。自此抱着开放的心态，遇到不喜欢的食材会想想有没有其它的烹饪方法把它做好吃所以手艺一直在默默进步大概是源于对食材和口味的好奇吧！

by夏夜

素蟹粉by洛凡-lola

很多朋友都觉得牛油果没味道，口感又腻腻的。我只能说你太不了解牛油果了！抹到刚烤好的面包片上，绝对是不输黄油的口感，但却更加健康。夹到三明治里代替蛋黄酱，更加清爽。或是切开一半加入鸡蛋么，撒上胡椒，奶酪丝，放入烤箱。出炉后就是冷餐会的最佳搭档。

我最喜欢的两种吃法最为简单。去掉籽，在坑坑处加入蜂蜜，直接吃！甜甜软软，超级爽！第二个就是牛油果果昔，牛油果脱脂牛奶+薄荷+蜂蜜=夏天王牌饮品！还在等什么，快吃起来吧！牛油果的成熟度也很重要，自学一下就可以挑到口感好的牛油果了。

bySelinaWong

牛油果昔by无敌小兔妞

我要为“纳豆”正名！刚来新公司时，惊讶地发现大家几乎都对纳豆退避三舍，但是现在已经有好几位同事从我最初的“威逼利诱”到现在比我还喜欢吃纳豆啦！

其实纳豆只要后期调味得当，真的可以变身人间美味~最基础的就是和酱油、芥末一起搅拌，因为公司食堂条件所限，我们加的都是食堂现成的调味酱油和便利店买的芥末，但是只要咸淡搭配得宜，凉凉的纳豆君铺在热米饭上可是非常出彩的，如果正好有葱花、海苔、烤香的白芝麻，也请一并加上吧~另外，如果是在家的话，我会把搅拌好的基础款纳豆铺在吐司上，再盖片芝士，微波至芝士融化，哇哦(◇)那简直要分分钟好吃上天

by乐乐

来为做法百变，怎么变都好吃的鸡架正名啦一提起鸡架，大部分人的第一反应就是煮个汤，煮好之后，扔了可惜，吃之无味吧。但在我们大沈阳，鸡架可煮，可炸，可拌，可烤，可炒，可铁板煎……鸡架已经变成沈阳的特色美食啦！

分享一个简单好吃易操作的炒鸡架吧：鸡架掰小块，加葱姜段料酒焯水，焯到8分熟，起锅倒油，辣椒煸香（重口的可以再加麻椒），倒入鸡架，依次加入酱油，盐，蚝油，白糖（多放一点糖哦），勾个薄芡，临出锅撒上孜然，搞定！甜辣口味加上孜然带来的烧烤香，绝对是下酒的好伴侣，今年的世界杯除了小龙虾和烤串，大家也来试试炒鸡架吧！

by邓小玄

辣炒鸡架by尖尖_实验室

南瓜苗，很多人都说南瓜苗怎么能吃呢，满身都是刺，看起来还硬梆梆的，还有臭青味，难以理解怎么有人做来吃，我要为他正名，只摘取南瓜苗末端嫩的那一截，将表皮带刺的衣祛除，梗截成一段段的，再加点盐搓洗一下，冲干净，放点蒜米下油锅爆炒一下，无比爽脆好吃，还可以直接用水绰一下，加点香油、醋和辣椒做成凉拌菜，直接就是夏日里最清爽的凉菜，好吃的不得了。

by巧

02

闻到都要跑的食物大变身

臭腐乳。不知道喜欢吃这个的人多不多，和榴莲一样，爱的人超级爱，爱到骨头里，嫌弃的人闻一下都恨不得这辈子没闻到过这种臭味，哈哈哈！推荐吃法，可以用2块臭豆腐和1块嫩白豆腐拌匀了蒸来吃，又臭又香又滑又嫩，绝对让你一吃忘不了！

by云想衣裳花想容

榴莲，爱它者迷恋入魂，怕它者闻风落跑。我对榴莲的喜爱已经上升到了区分世界观的高度，每次相亲时都会问一句对方喜不喜欢吃榴莲，喜欢的话可以继续了解，不喜欢的那就没的聊了，因为我们不是一个世界的人。

其实榴莲除了扒开直接吃还有很多打开方式，如果遇到不太熟的榴莲，可以用“热吃法”，取出榴莲果肉放入微波炉高火叮5分钟，或者入烤箱直接烤35分钟即可；

如果遇到稍微熟过了太软的榴莲，可以用“冷吃法”，在手上套个保鲜袋把榴莲肉取出来直接装袋扔进冰箱冷冻一个小时，再拿出来就是榴莲冰激凌，或者把软烂的榴莲肉去核放在容器中，冷藏一段时间后倒一盒原味酸奶进去，搅一搅就是超级美味的榴莲大果肉酸奶了哟！好了我开始流口水了我要去下厨房集市买榴莲吃了

by萌子

榴莲冰淇淋by黄长脖

我要为香菜正名对于很多人来说，香菜就是用来提味或是点缀，其实它是真的可以当做主菜吃滴，那就是香菜豆腐馅的水饺。

在我家乡，除夕夜的一个习俗就是吃香菜馅的水饺。做法也是相当简单：先在平底锅里放些花生油，把豆腐切块，放在锅里煎一煎，两面金黄即可，然后取出放凉。接下来把香菜洗净，切碎，放在大碗里。把煎过的豆腐切成小丁，也放外大碗里。再往里滴几滴花生油提味，放适量的盐和味精，味精可以选择不放。把馅料拌好就可以包饺子啦。因为是素馅水饺，所以煮的时间不宜过长，皮熟了就可以了。大家可以尝试一下，真的好吃。

by只吃豆腐不吃菜

夏天必不可少的苦瓜！/::没错很多人听到都会觉得苦，可我不这么认为，自从吃了妈妈凉拌的苦瓜之后我便深深爱上了它。

把苦瓜对半切开，把中间的心掏干净之后切成薄片，放点糖，放点盐用手把它拌匀，再用力抓一下，把里面的苦水全部逼出来，之后放上调料拌匀，那叫一个爽脆啊夏天可以放冰箱冷藏一下更爽口哦！清火健康超美味！

by蕾蕾

凉拌苦瓜by武光明

葱，姜，蒜的小名堂！超多人不喜欢葱姜蒜，就算是炒菜也是能省则省，但是你不知道的是这几个不怎么令人喜欢的小家伙，简单组合一下也能产生让人爽快的化学反应！

吃法：葱白切碎，生姜切丝or末，蒜切成末，小米椒切碎，香菜切碎，放到一起放醋，生抽，香油，油泼辣子，盐，味精（或者不放），搅拌均匀即可这个在云南我们叫酱油辣子，可以用来做肉or鱼的蘸料，也可以直接下饭吃！这个蘸水可以说是集合了大家不喜欢吃的食物排行榜前五了吧，但是组合之后，小米蕉的青辣抵消了香菜味的冲，生姜，酱油和油泼辣子结合使辣味的口感变得丰富，夏日拌上一碗这样的蘸料，好似夜晚的凉风吹过，一切油腻尽可消解！啵你也可以试试

byW

小时侯一看见市场里的茴香，就感觉它长的很像家里鱼缸里面的那盆水草，形状和味道都怪怪的，吃是绝对不会的。随着年龄的增长，似乎味蕾也越来越包容，听老人讲，茴香是一种很干净的蔬菜。因为有特殊的香气，所以虫子都很不待见它。后来尝试了几次不同的做法，觉得味道很清新脱俗，嫌恶之心顿失。

用它做早餐既快手，又不失营养。首先将茴香洗净切碎，用少许盐稍微腌制片刻。再将茴香末和腌制的汤汁一起倒入鸡蛋和面粉的混合面糊中，烙成薄饼，面糊中也可以加些胡萝卜碎，色彩既丰富又有营养。配上一碗热乎乎的粥，一顿营养早餐会让你一上午都能量满满。

by李面条

03

看一眼就哆嗦的原来这么好吃

必须是鱼鱼鱼鱼鱼籽呀。好多人都说吃鱼籽很残忍，都是鱼宝宝啥的，还有些家长会骗孩子说吃鱼籽会变傻WHAT？！难道我傻了这么多年都是因为小时候吃鱼籽吃多了！

小时候很喜欢吃一道很简单的菜，咸菜炒鱼籽，咸菜的微咸和微酸+鱼籽的鲜味，没有那么腥，拌饭能吃一大碗呢！还有每次吃火锅必点的福袋，外面是豆腐皮，在锅里煮过以后，轻轻咬开，鱼籽就在嘴巴里迸发出它的美味，一个人能吃不知道多少个。

前不久看了一部英国纪录片讲到了世界上昂贵的鱼子酱，放在手上品尝的方式真的感觉很神奇，好吧，他最大的缺点就是贵，吃不到我就想一想那味道。最喜欢的便是简单的食材做出的美味，现在不在家乡，不知有多么怀念小时候在小小的店里吃到的那盘咸菜炒鱼籽。

by夹住了

香辣鱼籽by妖精

家乡坐标江门，鸡屎藤听起来很可怕吧哈哈，可是它做成饼超好吃。村里的奶奶们一到这个季节就会做，把它的叶子与大米一起磨粉做成饼，每个饼都用木模敲出精致的花纹，蒸熟了以后是鸡屎藤特有的甜香，微甜软软弹弹又有韧劲。每年都心心念念的美味。

byGgBond

鸡屎藤饼by被风吹过的小婷儿

泡生姜！对于生姜本身的味道，已经分成能接受派和完全接受不了派了…

但是！

强！烈！推！荐！尝试一下泡生姜！

尤其是专业的寿司店的泡生姜，甜酸比例完美，香脆爽口，一入口就给味蕾带来食欲的刺激！而且姜片厚度不同口感也完全不一样！厚的吃下去一口满足感，薄的则可以感受牙齿穿过每一层的脆感（薄的一定要多夹几片啊！）喜欢酸甜口的，或者喜欢姜味儿的朋友一定不能错过！反正我现在去寿司店，一般是吃生姜期间偶尔吃一点寿司……

by^ω^

“这世上只有两种人，一种人爱吃鱼腥草，一种人不爱吃鱼腥草。”

有的人将折耳根的味道比作“臭水沟里沉寂多日的死鱼的味道”，其实我也曾是吃不来鱼腥草的一族，第一次吃的时候眼睛都直了……以至于吃拌土豆的时候都要再三叮嘱老板：不要放折耳根，一点都不要放……囧鱼腥草是云南、四川地带盛产的野菜，貌似原名叫做“猪鼻拱”？

口味特异张狂，但是慢慢的！我！好！爱！

尤其是凉拌的鱼腥草，简直是人间美味。在四川，凉拌鱼腥草的时候要加上莴笋丝丝，淋上红油，味道的层次感立马显现。鱼腥草的叶子微微带酸，但是嚼几口就有清香的味道。杆杆很脆，很香，可以中和掉辣椒油的刺激。莴笋丝本身无味而清爽，这两口子一个浓墨重彩，小家碧玉，凉拌在一起正好互补。最后送给理性派一段话：明代的药书说鱼腥草清热解毒、利尿消肿。夏天凉拌，人间极品！

by周大璐

凉拌折耳根byHUAer

知了真的超级好吃啊，夏季独有的美味，在我们这，树上一有了蝉鸣声，门口就有人开始拿着竹竿抓知了了。

去头去尾，留住中间的身体，别看黑乎乎小小一颗，剥开它，里面全部都是瘦肉，又香又嫩。放点红绿辣椒，加调料在油里翻炒，出锅后你会发现，这一口塞牙缝都嫌少的肉会让你越吃越上瘾的。

byZYL

作为一个在东北上学四年的广东人我表示最近去安徽被臭鳜鱼疯狂圈粉但是不论是广东朋友还是东北朋友都超嫌弃。。五月初去黄山找朋友玩，直奔心心念念了超久的臭鳜鱼和毛豆腐去的，毛豆腐其实没什么感觉，但是臭鳜鱼！简直鲜美！

臭鳜鱼是一种发酵过的鱼，发酵的时候会散发出销魂的臭味，并且处理的过程也惨不忍睹臭不可闻。但是由于腌制过程中用重物压得十分紧实，鱼肉也有着扎实的口感。一筷子下去，白嫩的鱼肉如蒜瓣绽开，有别于未烧制前的异味阵阵，鲜香扑鼻而来。在安徽吃臭鳜鱼，多以浓油赤酱的红烧手法烹饪。

为了让家里也尝一尝，快递回去的几条臭鳜鱼，被妈妈用比广东传统清蒸更浓烈的调味烹调，也大受欢迎，开饭没多久就收到舅舅发来的鱼骨头照片，臭鳜鱼安利成功真的令我十分欣慰，销魂的臭鳜鱼不能只被安徽人藏着掖着以后有机会再去，我要给东北的室友也都寄过去，希望她们也会像我一样，在吃的时候露出满足的笑容来~

by噗噗

独家秘制臭鳜鱼by侬猫爸比

有没有迫切的想去试一试这些吃法呀！如果你因此爱上了以上这些食材，那就说明我们为它们正名成功！

除了极个别反人类的食材之外，每种食材其实都有自己的魅力，可能你只是没有找到最适合它的烹饪方法。

每个人的口味不同，可能永远都get不到某一种食物的味道，但如果因为大家的安利而发现了新的美味，不是最棒的结局吗～

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天一热就想吃它

这盘鸡肉没别的就是好吃

番茄+蛋这么做吃三天都不腻

立夏，就吃这碗饭

一招让水煮蛋香翻天

这个水果皮千万别丢