“小雪到，冬始俏”，小雪是冬季里的第二个节气，今年的小雪节气在11月22日，到了小雪节气天气将进一步寒冷起来，很多地方开始结冰上冻，雨水也将被飘落的雪花所替代。

“春吃凉，夏吃寒，秋吃温，冬吃热”，这是中国人顺时而吃的饮食智慧，到了小雪时节自然要吃一些热量高和具有收敛作用的食材，因此民间有“小雪吃热，病不沾身”的说法。

热量高的食物有很多，比较常见的有羊肉、狗肉、辣椒、大葱、大蒜等等，这些食材营养价值也非常高，所以非常适合小雪时节食用，今天就来给大家推荐种适合小雪时节食用的“热菜”，帮助身体助阳散寒好过冬。

1、无鳞鱼

无鳞鱼的营养价值极高，因此在民间也有“发物”的说法，不过在小雪时节却正是食用无鳞鱼的好时候，因为到了小雪时节正是渔民准备收网，以及鱼塘将要清塘的时候，所以这个季节的鱼品种多，价钱也便宜。

推荐菜谱：番茄鱼片

所需食材：清江鱼、西红柿、番茄酱、葱姜蒜、白糖、料酒、白醋、盐、胡椒粉、水淀粉

1.清江鱼宰杀干净后，去除鱼鳃和内脏清洗干净，用刀把其身上的黏液刮干净，然后剃去主刺和腹刺，把鱼头和鱼骨剁成小块。

2.清江鱼的鱼肉用刀片成薄片，把鱼骨、鱼头和鱼片用清水漂洗去血水，攥干水分，鱼片中加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆。

.锅中入油爆香葱姜蒜，下入切成小块的番茄，用小火至出水变软，下入番茄酱炒出红油，加入白糖和白醋综合一下口味后添汤。

4.把鱼头和鱼骨入锅，烹入料酒大火烧开后转小火，用小火把鱼头和鱼骨煮熟。

5.煮至汤汁浓稠后把鱼头和鱼骨捞出垫在盘底，锅中汤汁烧开把浆好的鱼片逐片入锅，煮至鱼片成熟后加入盐和胡椒粉调味，然后再淋入白醋调一下酸味，把鱼片连汤倒在鱼骨和鱼头上，撒上小葱花即可享用。

小贴士：无鳞鱼大多肉质细嫩刺少，但是必须要食用新鲜的，如果身体有不适宜吃无鳞鱼的，要遵照嘱托少吃或不吃。

2、茴香

茴香还有浓郁的芳香物质，可以帮助身体祛除寒气，小雪时节隔三岔五地吃点茴香，这是非常有好处的。

推荐菜谱：茴香猪肉馅水饺

所需食材：茴香、猪肉馅(二肥八瘦)、葱姜花椒水、盐、胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油、花椒油

1.猪肉馅中加入盐、一品鲜酱油、胡椒粉和蚝油，按照顺时针方向搅拌上劲，然后分次打入葱姜花椒水，把搅打至肉馅膨胀上劲。

2.茴香去除根部摘洗干净，然后顶刀切成细末，加入盐拌匀腌制一会，杀出茴香中的水分。

.杀出水分的茴香攥干水分，然后加入到调好的肉馅中，在茴香上淋入花椒油拌匀。

4.把茴香和猪肉馅一起搅拌均匀。

5.饺子皮中包入茴香猪肉馅制成饺子生胚，锅中烧水，水中加入少许食盐，水开后下入饺子，煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。

小贴士：制作茴香猪肉馅时，最好是用油先把茴香拌匀，然后跟肉馅一起搅拌均匀，这样饺子才不易出水，而且茴香成熟后颜色翠绿不发黄。

、猪肝

猪肝含有丰富的维生素A，以及铁元素，作为热性食材的猪肝，价钱也不是很高，非常适合小雪时节食用。

推荐菜谱：溜肝尖

所需食材：新鲜猪肝、圆葱、尖椒、葱姜蒜、黄酒、小苏打、一品鲜酱油、盐、胡椒粉、白糖、香醋、干淀粉、香油

1.猪肝剃去表皮白色的筋膜，然后用清水漂洗干净，尖椒去除根蒂洗净后拍碎切成片，圆葱剥去外皮切成片。

2.猪肝顶刀切成薄片，加入小苏打拌匀后用清水漂洗干净。

.洗净的猪肝攥干水分，加入黄酒、盐、胡椒粉和干淀粉腌制上浆。

4.锅中入油，油温四成热时把猪肝逐片入锅，滑至猪肝变色浮起后捞出控油，把尖椒和圆葱也入锅拉一下油捞出。

5.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入滑过的尖椒和圆葱煸炒出香味。

6.把滑油后的猪肝入锅翻炒均匀，烹入用黄酒、一品鲜酱油、白糖、盐、香醋、胡椒粉和淀粉调的碗芡，待芡汁挂满食材后，淋入少许香油即可出锅。

小贴士：猪肝中加入小苏打清洗，可以把猪肝中的血水洗净，这样可以去除一部分脏器味，出锅淋香油也可以压制猪肝的腥味。

小雪时节多吃点热性食材可以帮助身体助阳散寒，不过热性食材也要少吃，避免引起上火。