萝卜牛腩是广东省广州地区有名的汉族传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成，只要保证牛肉不被炖碎，炖得越久越入味、越好吃。今天哈妹教大家如何做一个萝卜牛腩煲，牛腩选用牛腹部以及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。

白萝卜富含维A、维C、淀粉酶等元素，其中的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜性偏寒，两者一起炖正好起到寒热中和的效果，而且香得益彰，产生妙不可言的香味。

萝卜牛腩煲

牛腩1kg、萝卜g、八角1个、桂皮1块、香叶2片、小茴香适量、花椒15粒、草果1个、生姜1块、大蒜6瓣、干辣椒2个、冰糖15g

盐4g、料酒10ml、生抽10ml、黄豆酱1勺

1.准备好材料

2.萝卜切大小2.5的方块

3.牛腩也是

4.姜切片，大蒜压扁

5.牛腩冷水下锅灼水，水开后捞出杂质

6.把灼水后的牛腩放入砂锅中，加入准备好的香料、姜蒜调味，

7.加入水没过牛腩，砂锅大概炖3小时，最后40分钟放入萝卜～味道不够可以放点盐

8.最后炖烂，萝卜收汁～香喷喷的萝卜牛腩就做好啦！

菜谱小贴士:耐心等哦～

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