说到孜然，确信众人并不生疏，它别名枯茗、黄蒿、藏茴香、安息茴香。

特别是夏季，通常在各样烧烤摊上都能闻见扑鼻而来的芬芳，它和肉类联结以后能够将滋味表现到最大值。

并且咱们个别吃的原本是孜然芹的果实，孜然是一种一年生的伞形科木本植物，全名叫孜然芹，时时疼爱孜然的区域，也是孜然的产地。华夏培植孜然的田主假如新疆，曾经经是我国孜然的惟一产区。

然则你领会吗？

孜然的芬芳原本并是不来自孜然颗粒，之于是感觉很香很好吃，原本是孜然粉的滋味，由于在研磨加工成粉的时分，药味会随之蒸发，而香味会沉没保存下来，于是孜然的状况不同，其香味有很大的不同。

颗粒状的孜然个别滋味都较量冲，近似于药香味，于是当经太高温处置后，才略驱策孜然的气息，这也便是为甚么咱们通常吃烧烤的时分会感觉香的因为了。

在选择孜然的时分要取舍颜色为青绿色可能黄绿色的，有一股浓郁的香味，并且看起来有些油性的，巨细颗粒平均，并且果实饱满的孜然才更好。

在储蓄的时分记得要用容器可能保鲜袋密封保管，放在室温避光的地点。