一千多年前

渔民、海员长期生活在船上

当时的渔船远不及现在的渔船这般坚固

经不起太大的风浪

船上的一日三餐不宜太复杂

像鸡汤面、鱼汤面等陆地上受欢迎的饮食

都不适合在船上食用

有的时候刚吃几口一个浪打过来

一不小心汤就全部洒到地上了

后来船上慢慢地形成了一种

菜肴拌入面条中同食的饮食习惯

吃这种面食的时候

筷子从下向上拌匀

和渔船上捕鱼时捞鱼的动作雷同

渔民们一是为了吃着方便

二是为了图个吉利

祈愿能捞到更多鱼、赚更多钱

所以把这种吃面的形式叫做捞面

捞面是夏季餐桌上的主食

而西红柿鸡蛋捞面绝对是经典

简单易学，百吃不厌

今天生活君就教

让我们一起动手做起来吧！

天然面食——手工捞面

手工捞面原料:

天然面粉g

配料：

西红柿两个鸡蛋四个黄瓜一根荆芥适量大蒜适量

调料：

盐适量香油、调料适量

1、面粉加水搅拌，揉成光滑略硬的面团，揉好的面团醒20分种。

2、西红柿切丁装小盆里备用。

3、黄瓜切丝装盘备用。

4、鸡蛋打散，加入适量盐。

5、炒锅放油，油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液基本凝固后盛出备用。

6、炒锅放油，待油热加入西红柿煸炒一会，用铲子把西红柿捣成小块，能看到西红柿有汤汁溢出，再放入鸡蛋，加入适量盐和五香粉，拌匀盛出备用。

7、制作蒜泥，把蒜切碎，加入醋、香油、盐搅均备用。（因为生活君没有蒜臼，家里有的可以用蒜臼，做出来的蒜泥更细）

8、取出醒发好的面团，擀成大约0.1厘米厚的面饼，切成大约0.5厘米宽的面条。

9、锅上烧水，待水烧开，放入面条，煮三四分钟捞出，把面条过一遍凉水。

10、把面条盛到盘子里，将炒好的西红柿鸡蛋倒入面条上，加入蒜泥、黄瓜丝、荆芥，这样色香味俱全的西红柿鸡蛋手工捞面条就做好了。

1、西红柿去皮口感会更好，可以用热水烫一下这样皮就可以揭下来了；

2、炒西红柿鸡蛋，不要加味精或鸡精。鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖；

3、煮面的过程中，要用筷子搅拌几下，以防底部粘连；

4、鉴别面条是否煮熟，可以用筷子挑起一根，轻轻夹断，如果看到面条中心还带有白色的话，表明还未完全熟。