香菜和榴莲相同，延续高居暗黑食材榜单前列。爱吃的人恨不能香菜盖饭、香菜暖锅、暖锅蘸料吃个够。不爱吃的人，恨不能衣着回绝香菜的衬衫点单，一遍遍跟效劳员确认：不要香菜不要香菜不要香菜！

甲之砒霜乙之蜜糖啊，我就属于香菜党。但我是无足轻重的中心派，不回绝，也不癖好。

香菜盖饭我不会想去试验，但香菜拌菜绝对少不了，许多拌菜都非有香菜弗成，否则就差点意义。

比方香菜拌皮蛋，香菜的“香臭”和皮蛋的“隐蔽臭”连合得那叫一个完备，臭出了境地，臭出了感到，如果没有香菜的气息拉着一点，皮蛋心那一门心理的臭我还真担当不了。

凉拌银包蛋，也必需要有香菜搭配才够味，凉拌银包蛋说白了，便是煮熟的鸡蛋，切瓣，用蒜泥、香菜、小米椒、柠檬汁拌好来吃的一种特征小吃。

香菜在个中的身分如柠檬相同弗成撼动，固然，即使有缅甸大芫荽可用，能替代寻常香菜就更好吃了，整个是酸辣口的，稀奇开胃。

蒜泥茄子，更是少不了香菜，不放香菜，就太淡，加盐、加醋照样淡，要不便是集体是大蒜的滋味。

香菜和折耳根，漆黑食材的强强连合，那叫一个好吃啊！吃过香菜皮蛋、香菜臭豆腐，再吃过这个香菜折耳根，齐了，新寰宇的大门曾经翻开了。

香菜水豆豉，是用南边一种特制的过水豆豉拌成的，加之仔姜丝和小米辣，轻微点几滴醋，再煎个银包蛋配着白米饭吃，哎哟喂，白米饭吃的那是绝对刹不住车啊，起码我是云云的。

此外，独自把香菜、大葱、姜、红辣椒切碎，拌上酱油和醋、再淋点香油，也美滴很。妥妥的米饭杀手，没菜的时辰，来上一碗，噌噌下饭。

说完拌的，接下来讲炒的，香菜炒鹅蛋，是我吃过的独逐一同鹅蛋菜，香，稀奇好吃，第一次吃这菜，是和被人蹭吃的，传闻这是一个偏方，治偏头痛照样甚么，那时一尝之下就爱上了，差点把人家药都吃光了。回家本人试，相当简单，就和炒葱花蛋相同，把切碎的香菜放到蛋液里调开，下油锅煎熟便可。

香菜饼，这个有点相像于香菜炒鹅蛋，便是多加了面糊，摊成了饼状，喜爱香菜这一口的，煎来当早饭，还不错。

香菜肉丸子、香菜猪肉馅儿饺子

寻常是牛肉丸也许猪肉丸，里头掺上剁碎的香菜，不只解腻，况且班配，独自的肉丸子未免会显腻，加之香菜就许多了，况且还便是加香菜对比好，加其余的菜叶不只有夺味的嫌疑，还简单做成饺子馅儿的感到，顶多，便是也许把香菜换成滋味相像一些的茴香叶子，也不赖。

把香菜丸子包进饺子皮里，得，香菜猪肉馅儿饺子煮熟就成了，蘸醋挺香的。

腌香菜根

香菜的根也也许吃，只需洗得明净。放进老坛酸水里，一两天就可以吃。捞出来往后，撒上盐和辣椒面就也许吃，我私人感慨谈不上多好吃，不过对比下饭，滋味也很稀奇。固然，直接不必泡，生拌香菜根也也许吃。

香菜炒牛肉

没有特其余烹调本领，就像寻常小炒肉那末炒就行，最佳加点泡椒一同炒，别有韵味。牛肉也最佳切碎，云云肉炒老了也没有影响，还稀奇下饭，有点芹菜炒牛肉末的意义，但滋味照样各有所长的。

香菜牛肉卷

香菜拌萝卜丝

这是压轴引荐的一个菜，香菜癖好者也许试着做一下，不喜爱香菜的就算了，免得糟蹋。

做法是将萝卜（白萝卜、红皮萝卜、青萝卜均也许）切丝，加盐揉软，而后泡进净水中涮明净，攒干水份，而后就加之香菜和调味品一同拌，调味的选配无外乎辣椒油、盐巴、酱油之类，完备些的还也许加之芝麻油和花椒粉，拌好了搁一下让它入味，吃起来，没有萝卜的脆劲，吃的便是那种入味的绵，做这菜，非香菜不得其真味。

好了，擦擦口水，恰饭啦！

（图片整治自网络）