金黄酥脆的南瓜丸子，首先将经过蒸熟，再油炸，外皮酥脆、内里软糯可口，作为一道饭后小吃，是非常不错的选择哦！上次去买菜，看到南瓜特别的好，黄灿灿的，问问价格4元一公斤，还算便宜，在这个春天里。可就是一大块一起买，不分开买，没办法就买了一大块1公斤多，做了一次砂锅煨南瓜，还剩一大半，没办法又做了一次肉片炒南瓜，还有剩的。我爱吃丸子就折腾炸了这南瓜丸子，别说这南瓜丸子不必肉丸子差，味道还香酥可口。南瓜：甘温，无毒，补中益气平肝和胃，通经络，利血脉，滋阴水，治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。去了超市，黄橙橙的老南瓜，香甜美味，不管是煮粥，清蒸还是做成各种菜肴，都是不错的健康食品。昨天和妈妈配合，一起做了炸南瓜饼，做法简单，吃起来外焦里嫩，还有南瓜的清香，南瓜本身的有甜味，加了少许的淀粉，去油锅里炸一炸！

南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。

步骤：1.南瓜切丝葱切末

2.南瓜丝里放适量盐调味

3.放适量茴香粉提香

4.放入鸡蛋葱末

5.放入适量淀粉

6.搅拌均匀

7.锅里放油烧热，用手把南瓜丝抓成团入油锅炸

8.用中小火，南瓜丝丸炸至金黄即可出锅

9.南瓜丝丸炸好了，快快享用吧

小贴士

炸丸子还请注意油温