说起来虾肉，可能很多中国人在做的时候，都说把基围虾给清蒸一下，然后用蘸料配着吃，或者是把红虾给爆炒一下，这样吃起来也是挺不错的。这些都是中国人传统的做虾的方法，但是今天小武要给大家介绍一个芒果虾串，把大虾在平底锅里面用各种调料充分的翻炒之后，再和芒果块搭配起来，吃起来味道是很不错的。

把虾肉和芒果搭配在一起这种想法可真是新奇，这种搭配既不耽误虾肉的味道，也不会让芒果被沾染上咸味。其实在东南亚地区，那些国家的人吃芒果，很多都是粘着一些调料吃的，可能中国人吃不习惯，所以创造出这样的一种吃法，也算是入乡随俗了。用牙签把虾肉和芒果穿起来，可能会收到很多小朋友的喜欢，所以家里面有小朋友，或者说有小朋友来家里做客的话，就可以做这道菜了。

小武觉得这道菜比较适合在春天和夏天吃，毕竟这个时候的芒果才是最甜的，在牙签上穿上一个虾肉，再放上去一块芒果肉，做到营养均衡的同时又不失美观，看起来格外养眼。更何况如果家里面的小朋友不喜欢吃饭的话，也可以用这种方式，毕竟上面是有水果的，可以勾起来小朋友的食欲。

很多人可能觉得这道菜在做的时候，只是把虾肉给煮熟了就可以了，其实这道菜在做的时候还需要用小茴香和其他的材料把虾肉给炒一下，就像以前做饭炒虾仁一样。很多人可能是怕这样做虾仁会把芒果的味道给破坏掉了，其实，按照步骤做下来，吃起来味道也是挺不错的。接下来小武就为大家介绍一下具体的操作步骤。

食材清单：

主食材：芒果、虾仁

配料：橄榄油、盐、糖、蒜、姜、花椒、茴香籽

做法步骤：

1.在准备好以上几种食材了之后，先来处理一下虾仁，如果是从超市里面已经买好的剥好的虾仁就不用弄了。如果是从市场上买来的活虾，就把虾头虾尾都去掉，然后对着虾的背部，用刀给剖开，把里面的虾线给挑出来，把虾仁弄出来了之后，放在清水里面清洗干净，然后准备一锅清水，放在火炉上，刚到水开了之后就把虾仁放进去，看着虾仁变成红色了之后就立刻捞出来放在凉水里面冷冻一下就可以了。

2.处理好吓人了之后，我们来处理一下葱姜蒜之类的配料。把姜外面的泥土给清洗干净，然后放在案板上，先切成姜片，然后再切成姜末就可以了。把蒜外面的蒜皮给剥干净，放在案板上，用刀拍扁，然后再切成蒜末就可以了。然后拿出平底锅放在火炉上，往里面撒上一些花椒和茴香籽，用锅铲均匀的翻炒一下，炒出来香味了之后再往里面倒进去适量的橄榄油。

3.接下来把我们刚才处理好的蒜末和姜末都放进去，用锅铲均匀的翻炒一下，这样这道菜的底料就做好了。

4.然后把我们刚才处理好的虾仁放进去，和刚才用锅铲翻炒出来的东西一起均匀的翻炒，虽然虾仁已经在开水锅里面煮一下了，但是在平底锅里面翻查的时候，还是要尽量让虾仁和其他的调料混合一下，这样才能尽情地去除虾仁表面的腥味，在吃的时候口感和味道就比较好。

5.用锅铲翻炒充分了之后，在往平底锅里面撒上一些盐和糖，均匀的撒上一些就可以了，继续用锅铲均匀充分的翻炒，这样才能让口感更加有层次感。如果家里小朋友喜欢吃甜的话，就可以多撒一点糖。

6.之后就拿出来牙签，在每一根牙签上都串上一个虾仁，把串好牙签的虾仁放在盘子里面备用。

7.接下来拿出一个芒果，把芒果对半切开，在每一半芒果上面用刀在上面划成菱形的格子，然后双手向下弯，中间向上顶一下芒果花就做好了。把每一粒芒果块都切下来，穿在牙签上面和虾仁串在一起。

这份菜比较适合家里面聚会的时候，小朋友在一起吃，肯定会得到小朋友的喜爱的。其实自己在兴趣来临的时候，或者是过节的时候自己做给自己吃，也是对自己的一份奖励。或者是做成下午茶也可以和同事们一起分享，一边吃虾肉吃芒果，一边喝咖啡，饮料，这种日子也实在太惬意了吧。除此之外，如果不喜欢吃芒果，还可以用圣女果来代替，只要自己喜欢就好。

这样一份芒果虾串就做好了。虽然这道菜的具体操作步骤比较简单，但是重要的部分还是在处理虾上面。刚刚做好的芒果虾串吃起来特别美味鲜香，芒果特别甜，再搭配上已经处理好的虾仁，吃起来很脆嫩。因为虾仁在处理的时候很小心，所以在吃的时候虾仁很脆嫩。虽然具体做法很简单，但是在操作的时候还是有需要注意的细节的。虾肉和它一起搭配，香甜可口，颜色靓丽，很多小朋友都爱吃！欢迎大家