或许南北方的人们在饮食上有些差异，但是吃肉的习惯是永远不会不同和改变的。肉汤本身就是油香油香的让人充满食欲，尤其是在寒冷的时候人们更得需要喝肉汤来暖暖身子，补充营养获取能量保证身体的正常机能。可是光吃肉喝肉汤不加点蔬菜辅料淡化一下肉的油腻感怎么行呢？相信很多朋友家里炖肉会放土豆块，红萝卜块或者其他的蔬菜，这样的肉汤炖出来才有料，丰富多姿而且不会使人闻着油香产生晕眩的感觉。“冬吃萝卜，夏吃姜”这句传遍大江南北，家喻户晓的至理谚语非常正确。

白萝卜鲜嫩多汁，冬天的白萝卜更是生吃起来香甜。白萝卜第一有促进肠胃蠕动的功能，促进消化，便秘的人推荐把白萝卜煮熟连汤带萝卜一起吃下去，不过脾胃过于虚弱的朋友还是尽量少吃一点白萝卜，因为它属于寒性的食物；第二，它能生津止渴，利咽润肺。干燥的冬天人体内火气比较旺盛很容易肺火上升引起支气管炎，咽炎，扁桃体炎，咳嗽多痰等疾病，而多吃萝卜对肺部就很有益处。白萝卜煮着吃还能在冬天预防感冒，生吃也能解渴。第三，白萝卜还具有解毒的功效，白萝卜捣碎取它的汁液喝下去能醒酒，煤气中毒也可以紧急用白萝卜处理，但一定要及时拨打急救电话。第四，白萝卜美容养颜，延缓衰老，减肥瘦身，利尿排毒，还能治脚气病。而肉在人们的生活中地位自然是不言而喻，每个人的生长发育都需要肉。肉类含有铁元素，蛋白质，脂肪等等营养物质。小孩子在长身体的时候最喜爱也最需要吃肉补充能量获得营养物质，这样才能健健康康，白白胖胖。大人们也需要吃肉，人们的生活实在离不开肉。白萝卜和肉汤的结合产物“肉汤炖白萝卜”绝对是营养丰富的佳品菜肴，而且这道菜非常亲民，大家都可以试着做一做，肉香和白萝卜的香混进汤里，还能用馒头蘸着吃，简直不要太美味。

肉汤炖萝卜是今天为大家介绍的专门在寒冷天气做着食用的美食。在家里每到除夕夜，爸妈都会停下手头的一切工作把提前买好搁在冰箱里冷冻的猪肉拿出来解冻，妈妈会把八角，桂皮和小茴香这些常用的猪肉大料装进用干净粗布缝制的袋子里。猪肉解冻软化之后把较大的肉块切成合适大小，把肉洗净放进大锅里倒入凉水用大火煮。同时为了让猪肉的成色看起来更好我们向锅里倒入老抽。用温水把红糖块化开均匀浇在肉块上翻个面继续煮，这样锅里的汤和肉就成了红褐色带有甜味。等肉煮上二十分钟左右用筷子戳一戳肉块，肉质软了之后赶紧准备切萝卜。萝卜呢也有讲究，北方冬天从雪地里刚挖出来的新鲜白萝卜白白胖胖，水灵灵的就让人忍不住咬上一口。这时节产的白萝卜脆甜脆甜的，咬起来嘎嘣脆，汁多肉质鲜嫩，萝卜的模样像极了可爱的胡巴。我们一般买的是菜市场老爷爷从自家地里挖出来拿到集市上卖的自家菜，这些白萝卜大小不一但是纯天然无公害。把白萝卜切成小块放到盆里备用。煮肉呢主要是为了把瘦肉块留下来冻到冰箱里等过节亲戚来了招待客人做凉菜用，五花肉家里就拿两大块出来，爸爸用白色细毛线把肉块捆扎起来放进大袋子里用砖头和木板紧紧压住放置一晚上之后再取出来，肉就被压成紧紧实实的四方体也是用来做凉菜用。肉块都捞出来了就只剩下肉汤也不能浪费，肉里的精华营养很多都在浓汤里可不能浪费掉，人们就把切好的白萝卜块倒进肉汤里继续煮着。

光是用肉汤炖白萝卜也无甚意思，人们还可以买些猪肠子先用清水洗干净然后给玉米面粉里倒水搅拌之后再反复清洗猪肠子，最好是把肠子翻过来仔细清洁几遍之后准备另一个小煮锅煮肠子，待到煮个六分熟捞出肠子用刀把过于长的猪肠子切短一些不停歇立即放入肉汤锅里和白萝卜块一起煮。把握好时间等萝卜软了肠子熟了就把这一锅肉汤炖萝卜倒进盆里，如果想吃的话就用白馒头或者饼子蘸肉汤或者泡着吃，还能夹到入味的萝卜块和猪肠子吃，这可真的是美味至极，想吃肉还能把之前煮好的肉切成薄片放进肉汤里一起吃。在西北地区许多农村或是城镇，当地许多人家每年都会保持大年三十吃肉汤炖萝卜块的传统。这道肉汤炖白萝卜就介绍到这里，希望对大家有所帮助，寒冷的天气里来吃一次肉汤炖白萝卜，不但身子暖和心也暖暖的呢。在吃饭的同时营养也得到了补充，身体会更加健康，皮肤越来越好。