买回来茴香摘掉根部以后，清洗干净后控干。

把内蒙古的羊肉切成薄片，最好是有肥有瘦的，做出来的饺子会更香。

把切完片的羊肉在剁碎，越碎越好，煮出来的饺子馅会抱团。

把控干水分的茴香切碎，在切些葱花，姜末。

把剁好的羊肉，切好的葱花，姜末。花椒粉，精盐，生抽一起放入调馅的盆里搅拌均匀。

再把切碎的茴香加入到调好的肉馅里继续搅拌，直到搅拌均匀。

这是在做馅之前就和好的面，现在已经醒好。揪成剂子就可以包饺子了。

包好的饺子放到盖帘上，等水烧开就可以煮了。

煮好的饺子装盘准备开始吃了。

掰开一个真是又鲜又香，好吃极了。