老家还有一碗“蒜面条”在等着你，凉水一过，浇上蒜汁，那酸爽！

河南民间饮食生活中的重要食品。蒜面条作为河南著名的小吃，所谓蒜面条，顾名思义，就是把擀好的面条与时令青菜叶在沸水锅里煮熟，捞进凉开水里飣一下，再盛在碗里，浇上蒜汁调料，就可以调和着食用了。

严格意义上说，蒜面条与捞面条是有区别的，因为捞面条可以配制各人喜欢的卤汁与炒菜，俗称“臊子”，而蒜面条只浇上蒜汁一类的调料。

我记得小时候，即便偶尔吃一顿蒜面条，要么是黑不溜秋的杂面，要么在面条里面掺很多藉以充堆的红薯丝，饭后肚子里总是“咕咕噜噜”不停的，胀气得放不完的屁。

当然，现在的蒜面条做起来比过去也讲究一些，反季节的青菜叶随手可买，只是一块钱的面条则需要三块钱的青菜搭配，调料里也可以加进去日益丰富的各种新口味，吃起来依然还是那么香甜。

蒜面条，曾经是人们追求的佳肴美食，曾经是人们接来送往拿得出手的美饯，现在成了大家不屑的普通食品，这是历史的进步，自然也是改革开放政策结出的果实！