苍南——你来了就不想走的城市

你有多久，

没有吃过苍南的美食？

一碗肉香十足的矾山肉燕，

一块咸香入味的埔坪卤鹅，

一口香酥掉渣的桥墩月饼，

……

在新冠肺炎疫情期间，

这些每天都吃的平常食物，

突然变得弥足珍贵！

原来，只道是寻常，

才是人间最美好的烟火。

那么疫情结束后

苍南这些美食统统安排上

『糯米饭』

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清晨四五点钟，当第一家早餐店的木桶盖掀起，整个县城便被糯米的香气唤醒。不同于温州糯米饭的吃法，苍南本土版显得朴素了不少。没有肉汤、油条碎的花头，而是厚厚铺上一层五香干粒，再淋一小勺葱油点缀，配料油而不腻，恰如其分地传递出糯米本身的香味，丝毫不喧宾夺主。对于传统苍南人来说，早上来一碗香喷喷的糯米饭，胃里才踏实。

『公园老肖泡菜』

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老肖泡菜，是苍南人最爱去的夜宵胜地，很多人从小学吃到去外地上大学、工作，还是念念不忘。本着“万物皆可炸”的原则，这里什么都有。不管是什么，都可以炸的很好吃！会吃的人呐，一进门就把包菜、芋头、鱿鱼、鲫鱼、金针菇，统统点一遍，熟的刚刚好，味道全进去了，不烂甚至还带着点点脆，配上酱汁，再来一口冰雪碧，爽！

『猪肉羹』

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猪肉羹是福建当地的一道传统小吃，名字叫做福鼎肉片。但是令人不解的是，肉片竟然也在苍南生根发芽，甚至还推陈出新。特立独行的苍南，偏偏要给它改个名字，叫猪肉羹。苍南当地的猪肉羹，猪后腿肉含量极高，味道鲜美有嚼劲，汤汁略带酸辣味，光看图片就令人垂涎。

『藻溪牛杂』

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虽然牛杂在苍南遍地开花，很多乡镇都有。但藻溪是苍南有名的屠牛场，藻溪的牛杂算是苍南各地牛杂的代表。牛杂汤的内容超丰富，牛肚、牛板筋、牛腩、红肠……吃起来有的嫩、有的有嚼劲、有的滑爽……最重要的是食材都非常干净，每天使用的都是最新鲜的食材，才会有如此口感。一碗牛杂汤淋上点醋和香油，酸酸辣辣，十分开胃。

『马站煎包』

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苍南马站为人熟知的一定有煎包。马站煎包已有六十年的历史，以肥瘦相间的猪肉、卷心菜与豆腐干为混合馅儿料，口感丰富。煎包在铁板上煎至酥脆的外皮，一口咬下能同时吃到肥瘦相间的肉沫与酥脆爽口的包菜，混合着肉汁的香气在嘴里蔓延开来，吃到嘴里满满得满足。

『金乡猪脚蹄』

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金乡猪蹄堪称金乡一大招牌美食，其猪蹄选材优质，配料独特，入口肥而不腻，皮筋软糯，猪蹄肉质肥瘦相间，以瘦肉居多，炖煮软烂，肥瘦之间轻松分离且松软无骨，细细品尝汤汁清澈口感温润，口味咸淡适中，其中除了猪蹄的香味，闻着还有股淡淡的酒香，堪称一绝！如果光吃猪蹄不过瘾，可以再来一份粉干，饱腹又美味。

『桥墩月饼』

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桥墩月饼大而厚实。它没有任何华丽外表，只有踏踏实实的“老味道”，嘴馋的时候，一块桥墩月饼，就能让自己满足。桥墩桥墩月饼用料讲究，选用花生，芝麻，桂圆，白糖，植物油，脊膘肉，瓜子仁，冬瓜糖等优质原料制成。月饼外皮酥脆，内馅顺滑，外层的脆皮和丰厚的芝麻吸收了从内馅溢出的油脂，吃起来肥而不腻，芝香扑鼻。

现在的桥墩月饼已经不仅限于中秋期间食用，已然变成了一年四季随时可得的美食。来到苍南旅游，不妨带上一些桥墩月饼作为伴手礼，带回家亲朋好友一起分享。

『矾山肉燕』

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说起苍南矾山名小吃——矾山肉燕，真的是名声远播，不少吃货专程赶来尝鲜，也是各大旅行团来苍南的必吃风味美食。矾山肉燕，外表看起来像馄饨，但比起馄饨更加有嚼劲，口感更加鲜甜爽口，“肉包肉”是其一大特色。正宗上好的燕皮，选用猪后腿精肉，配上品质好的番薯粉，肉粉配比必须恰到好处，只有这样精细的工序与食材选择，才能做出正宗的矾山肉燕。

『埔坪卤鹅』

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埔坪卤鹅是一道苍南民间鼎鼎有名的卤制品，具有新鲜的口感和诱人的色泽。熏制入味有嚼头，蘸以秘制酱油醋是绝好的下酒菜，当地人都把卤鹅当成走访亲友的礼物。地道的埔坪卤鹅无论是选材配料，还是炖制功夫，都十分考究。色泽艳丽，酱香四溢，只是闻上一闻就激得口齿生津。

『华阳牛肉』

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在苍南，各类酒店最不可或缺的凉菜，就是华阳卤牛肉。其做法是取黄牛的后腿精肉，切成肉块放在锅里用大火烧，用川芎、茴香、黄酒、酱油等为佐料，经八道工序卤制而成，具有色泽鲜亮、口感筋道、清香诱人、回味无穷的特点。卤制过后的华阳牛肉，可以直接吃，或沾上酱油醋，一口一口，简直停不下来。

『宜山鱼饼』

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苍南宜山鱼饼，是江浙一带的传统名菜，更是宴席的冷盘爆款。宜山鱼饼的食材取于马鲛鱼肉，配以蛋清、食盐、白糖等物，精心加工成圆形短棍状，因此也有人称之为鱼棍。鱼饼外形美观，圆滑白洁，食之鲜而不腥，韧而不黏，现如今已成为温州人佐餐的必备佳品。

『炎亭梭子蟹』

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梭子蟹，是苍南著名水产，“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂快快香”，诗句是对本地梭子蟹特点的描绘，炎亭梭子蟹即是蟹中上品，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。梭子蟹炒年糕是当地一道名菜，梭子蟹的鲜味全部吸入了年糕里，每一块年糕都改变了自己的特性，更像是可遇而不可求的蟹肉。

『渔寮文蛤』

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渔寮位于苍南境内，东临大海，海产尤为丰富，而其中有一道渔寮文蛤，更是深得食客喜爱。渔寮文蛤为蛤中上品，素有“天下第一鲜”的美称，肉质细嫩自然不必说，味道也是鲜美无比，且营养丰富，除鲜食外，还可加工成干品和罐头。

看完了这份超长美食攻略是不是早就垂涎欲滴了？

先把这份美食攻略收藏好

等疫情真正结束了，一定要吃遍苍南，

好好地回味一下，

这最美的人间烟火！

来源：苍南旅游

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