“雪”者寒也，迎来大雪节气虽然不像腊月那样巨冷，但也把人冻得无处可避，尤其北方地区温度还要更低，这意味着身体的消耗也是不小的，所以要适当的“补冬”，从内御寒，让冬天过起来更舒服一些，多吃温阳散寒一类的，如韭菜，小茴香，大葱等，另外寒性的食物少吃如白菜和萝卜，以免引起肠胃不适；

俗话说“大雪不补，冬天受苦”，今日大雪，少吃白菜萝卜，多吃5种“黄金菜”，驱寒保暖好过冬

第一种：韭菜

韭菜水饺

《食材》豆腐5片、鸡蛋个、韭菜1把、粉条1把、香油

（1）先备菜：准备5片豆腐，先切成细条，再改刀切成小碎丁，韭菜洗净切碎

（2）锅里倒油，先把个鸡蛋炒散逞出来，然后再次放油倒入豆腐丁，翻炒几下加盐，鸡粉调味，炒0秒即可，放凉备用

（）泡好的粉条一把，放入锅里煮5分钟，捞出来控水，晾凉后剁碎，里面加一勺老抽少许香油拌匀

（4）全部准备好之后一起倒入盆里，开始调味，五香粉，十三香，蚝油，鸡精，生抽，胡椒粉，盐，芝麻油

里面可以多放一些五香粉，十三香，拌匀就可以包了，水开后再下锅煮熟，完成

虽然是素馅，吃着也是非常香的，比肉馅还好吃。

第二种：小茴香

茴香鸡蛋饼

《食材》茴香、鸡蛋、面粉

（1）小茴香一把洗干净切碎，沥干水分倒入盆中，打入五个鸡蛋，然后加适量盐，鸡精，一桥食用油，充分搅匀把鸡蛋搅散

（2）接着准备放入面粉，一点点的放，调成没有面疙瘩的面糊

（）电饼铛均匀地刷上油，倒入两勺面糊推成又薄又圆的饼，煎1分钟左右就定型了，底面微微上色后翻面继续煎，煎熟出锅

（4）在做一些蘸料，小葱，小米椒切碎，加入香油，陈醋，生抽，加少许水稀释，喜欢吃辣的根据口味加辣椒油

这样的煎饼做法简单，柔软还有一丝丝筋道，适合当作早餐出餐快还能吃得好

第三种：大葱

葱爆羊肉

〖食材清单〗

羊肉00g、大葱2颗、姜盐少量、料酒10g、老抽10g、白胡椒2g、淀粉5g、糖g、香油5g、蛋清1个、味精5g

〖做法步骤〗

1、首先把羊肉切成薄片、加入料酒，白胡椒，香油、蛋清、糖，淀粉搅拌均匀，腌制10分钟，这样做出来的羊肉更鲜嫩

2、然后把大葱清洗干净，只留葱白斜着切成小段，姜切丝

、起锅凉油，先放羊肉下锅滑散，变色后盛出来，然后放葱白姜丝下锅爆香，再倒入羊肉翻炒，炒至颜色变白，加上老抽，盐，味精调味，再炒5分钟，出锅

第四种：南瓜

南瓜红枣团子

《食材准备》南瓜一块、红枣2把、糯米粉和白糖适量

（1）先准备一块南瓜，去瓤后把皮切掉，再切成片上锅蒸熟

（2）这个时间准备红枣，洗干净用剪刀剪碎，装起来备用

（）南瓜切得很薄15分钟就蒸熟了，倒入碗里趁热加两勺糖捣成南瓜泥

（4）接着倒入红枣碎，再分多次倒入糯米粉，下手揉成面团，如果觉得黏手就是太稀了添点面，最后是不粘的

（5）不用醒面揪一块搓成有点尖尖的样子，这样蒸出来才更圆，大小根据自己喜好来定

（6）全部搓成团子后裹上一圈干粉就可以蒸了，摆进蒸笼中间留好空隙，水开后转中火十五分钟，香甜又软糯还拉丝的南瓜糯米团子就做好了

第五种：辣椒

辣椒炒肉

《食材》五花肉、干辣椒、洋葱、豆瓣酱、豆豉、味精、青椒、大葱、生姜、料酒

（1）五花肉整块冷水下锅绰水，加料酒，姜片去腥，水开后煮20分钟，煮好捞出过凉水，切成薄片

（2）2个青椒切小片，半个洋葱切成小丁，葱姜切末，炒锅倒油，先下五花肉煎出多余油脂

（）接着放一勺豆瓣酱炒出红油，然后放葱姜，青椒，洋葱翻炒

（4）把青椒和洋葱炒熟，出锅前加味精调味，把调味料炒化完成

这里不用放盐，豆瓣酱，豆豉都自带咸味，如果口味比较重的稍微加一点就好