家常菜是我们日常经常要做的菜，家常菜通常简单方便，而且美味可口。我们一天三餐面对的都是家常菜。下面，给大家分享几种简单易学而且美味可口的家常菜做法供大家学习。

1猪肉炖粉条

准备材料：猪肉克，红薯粉条克，京葱一根，八角两颗，冰糖8克，姜片3片；调味料：生抽、盐、老抽、花雕酒

做法步骤：1锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。2锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。3捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。4放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。5加入清水ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。6煮至中途，把葱段和姜片捞起。7粉条提前用温水浸泡至软。8当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。9中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。10最后煮至粉条软化即可。

2糖醋排骨

准备材料：猪小排1斤、料酒一汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量

做法步骤：

1、猪小排冼净，晾干水份备用。2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。4、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。6、调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦）。

3胡萝卜炖牛腩

准备材料：牛腩2斤，胡萝卜4根，生姜1小块，大葱1段，香叶5片，桂皮1块，陈皮1块，草果1枚，八角2粒，干辣椒5根，冰糖10粒，老抽2汤匙，豆瓣2汤匙，香菜适量

做法步骤：1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块　5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香。

4猪肉糯米丸子

准备材料：糯米克、猪肉、土豆淀粉、鸡蛋、葱、调料等

做法步骤：1先将糯米洗净提前泡2小时（这是泡好的糯米）。2准备好瘦肉、葱。3将肉剁碎、葱切成碎末。4.把剁好的肉、葱放到盆里，打入一个鸡蛋，加入调料（盐、五香粉、酱油、耗油、淀粉、鸡精）充分拌匀。5.把拌好的馅做成小丸子形状。6.做好的小肉丸放到泡好的糯米盘中滚动让它结实的裹上糯米。7.把裹好糯米的小丸子放到蒸锅上（依次边做边裹边放蒸锅里）。8.水烧开盖上盖蒸20分钟。9.起锅装盘，香浓可口的糯米猪肉丸子做好了。

5凉拌肉丝

准备材料：瘦肉适量、黄瓜适量

做法步骤：1准备瘦肉，切成肉丝，放点黄酒葱姜先腌一下，15分钟左右即可。2然后水里煮一下，加上适量的葱姜蒜和适量混合酱拌匀。3最后用黄瓜搭配，以内黄瓜也可以去油腻。

6香菇木耳蒸排骨

材料：排骨g、香菇10朵、木耳半把。佐料：调和油、酱油、盐半勺、生姜3片、蒜头2瓣、淀粉3勺（调味勺）、青椒1根

做法步骤：1、排骨洗净切小块用调和油、酱油、姜片、蒜头、淀粉腌制30分钟；2、泡发好的香菇、木耳洗净备用，木耳可以稍微切小，青椒切片；3、把香菇、木耳、青椒放上盘子，上面铺上腌制好的排骨，均匀撒上盐、酱油上锅蒸15分钟。

7滑溜里脊

准备材料：里脊肉克、玉兰片、口蘑、油菜、盐、味精、淀粉、鸡蛋清

具体做法：1首先将口蘑、玉兰片切片；小油菜从中间破开2.将猪里脊（瘦肉）切成肉片3.配料切配好备用5.锅里加水烧开，放入配料焯一下，控净水分6.把肉片放入盛器内，加蛋清（切记）、淀粉和少许水搅拌均匀（挂浆）7.锅里加油，待油温达到3、4成热时，把上好浆的肉片放入油中用筷子慢慢划散，（油温一定不能过高）。8.待肉片呈白色浮在油面上时，捞出，控净油。9.锅里加底油，放入切好的葱姜蒜末，烹入料酒，爆出香味来，加入配料翻炒一下10.待配料炒倒时，加入些水（或汤）煨一下，然后加入滑好的肉片略煨一下11.加入盐、味精，调好口味后，用水淀粉勾芡，打明油，出锅即可。

8可乐排骨

准备材料：肋排、葱头、姜、干辣椒、独头蒜、小茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、料酒、可乐可乐、盐、鸡精

做法步骤：1锅中烧开半锅水，将洗净的排骨倒入焯水。2水开后再煮两分钟，将排骨捞出，洗净。3葱头、姜和蒜准备好。4调料包也准备好。5炒锅洗净，放1大勺食用油，烧至五成热，下排骨爆炒。6爆至表面微焦。7下料酒，炒匀。8再将配料放入炒匀。9加老抽，炒匀。10倒入可乐。11小瓶装的可乐正好可以没过排骨，放入料包，小火焖40-60分钟左右12至汤汁浓稠，放盐和鸡精。13转大火收汁即可。

9酱烧茄子

准备材料：猪肉馅、圆茄、香油、干黄酱、郫县豆瓣酱、色拉油、葱、姜、蒜、生菜

做法步骤：1.园茄一个，洗净茄子蒂去掉。2.切大片，斜切井字花刀3.起锅放油，把茄子煎软，并把大部分水分煸出。4.另起锅葱姜爆香5.猪肉馅下锅煸炒。6.肉馅炒香后放郫县豆瓣酱接着煸炒，炒出红油后，然后把干黄酱稀释，倒入锅中炒香。7.然后把煸好的茄子放入锅中翻炒，酱和肉丝均匀粘到茄子上，撒入蒜末淋少许香油就关火出锅。8.生菜铺底。9.把茄子整齐装盘即可。

10蛤蜊丝瓜

准备材料：丝瓜、蛤蜊、姜片

做法步骤：1姜片先爆香2加入丝瓜~今天切成比较有口感滚刀状~略翻抄一下~转最小火~闷一下~3加入蛤蜊~再翻抄一下~不用加水~丝瓜和蛤蜊都会出水~再闷煮一下~调一下味道~一点点的盐和烹大师~等蛤蜊开口笑就好了~(个人喜爱的口感不一,丝瓜喜欢吃软一点的就多闷一下再放蛤蜊)4好吃的蛤蜊丝瓜就完成椤~