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老北京麻酱烧饼是一道老北京美食，主料有中筋面粉、温水、白芝麻、花椒、小茴香、白糖、酱油、芝麻酱等。

老北京麻酱烧饼

难度：配菜(中级)时间：30~60分钟

主料

中筋面粉g温水g白芝麻20g花椒5g小茴香5g白糖1小勺酱油1小勺盐2小勺芝麻酱4汤匙小苏打2g食用油40ml

1.准备克中筋面粉，面粉里加入一点小苏打，之后加入克温水搅拌成絮状。

2.如图这样把面絮揉成面团，醒发15分钟即可。

3.醒面的时间弄芝麻酱：用热油稀释，一勺食用油烧热后倒入芝麻酱里，再放入两勺盐，朝着一个方向搅拌均匀即可。

4.准备5克花椒和5克小茴香小火炒熟。

5.把步骤4炒熟之后倒在面板上晾凉。

6.把花椒和小茴香用擀面杖擀碎。

7.把步骤6倒入芝麻酱里搅拌均匀。

8.如图为调好的芝麻酱，里面有花椒和小茴香的香味。

9.准备两个碗，一个放芝麻，一个里面加一点水，倒入一小勺白糖和一小勺酱油搅拌均匀备用。

10.如图这样把面擀成圆形。

11.在圆形上面均匀的涂抹芝麻酱。

12.如图这样卷起来。

13.如图这样用手揪开，然后再揉成面团即可。

14.用擀面杖擀圆，然后一面沾点水，之后放进芝麻碗里蘸一下，裹上白芝麻。

15.平底锅烧热后放入烧饼小火，两面金黄即可。

16.如图这样很香的老北京麻酱烧饼做好了，这个时候已经熟了，想要酥脆口感的放进烤箱再烤八分钟即可。

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