因为特殊的地理位置，早在年，哈尔滨就设置了道台府，它是哈尔滨当时最高级别的行政机构。而当时郑兴文担任道台府的膳长，在饮食风格上特别注意中俄的融合，也因此才产生了现在道台官府菜的独有特点。那就是像哈尔滨包容、洋气的城市风格一样——中西合璧凸显精致，尤其是非常具有俄罗斯美食的风格。在这里面最具有代表性的就是这道酸黄瓜洋春卷

旱黄瓜切段加入芥末籽香叶小茴香和洋葱，

3两糖8两醋35克盐调成酸甜汁倒入黄瓜中

再加入开水没过黄瓜即可

最后上笼蒸8分钟

蒸好的酸黄瓜冷藏保存即可，如果做馅的话最好把黄瓜芯去掉，这样馅不容易出水，但是现场姜波大厨教咱们一个非常简单的用酸黄瓜或者酱黄瓜制作的春卷。

牛肉馅煸香之后加入酱油、洋葱、白糖调匀

煸好的馅晾凉之后撒入黑胡椒

包春卷的时候加入适量的牛肉馅和切好的酸黄瓜条

炸制的时候要注意翻滚春卷以防炸糊

表面金黄即可出锅

最后姜波大厨根据哈尔滨著名的道台官府名称啤酒鱼，制作了一道简单易学的啤酒卤蛋，接下来小编也给你简单梳理

首先把煮熟的鸡蛋剥皮

把鸡蛋四周剞上花刀，这样更容易入味

然后锅内倒入啤酒、生抽、老抽、盐和白糖调味

把鸡蛋放进锅里，开锅后煮3分钟

最好关火后闷5分钟，这样味道更好。

而且调好的卤汁还能卤花生和毛豆，在这个夏天有了这个万能卤汁，您就可以在家里做出超级简单的卤味

怎么样，教了您这么多，是不是都能学会呢，这个周末在家里也试试具有俄式风格的菜品吧！

欲知详情，请每晚17:55