每次路过熟食店，熟食店里琳琅满目的熟食总是让人馋涎欲滴，熟食的香味从窗户里飘散了出来，卖者无心，闻者有意。每当禁不住美食的诱惑，想要解囊买点解解馋尝尝鲜时，熟食的价格和口袋里的钱包形成了鲜明的对比，哎，有机会再吃吧。哈哈，这是本人的感受，想吃熟食又不舍得买，那该怎么办呢，其实，只要简单的买点食材，自己也可以做出美味可口的熟食，一起来学习下吧。

炒花生：炒花生是我平常非常喜爱的一道美食，而且做起来很简单。当做菜太麻烦不想做时，就亲自动手炒个花生。

材料：花生、盐、调和油

做法：1选好花生

2.这步非常关键，用刚烧开的水倒入花生中，摇几下，马上倒掉，那个老板说这是确保超脆的原因，什么原理我不知道。

3.锅内下油

4.这一步也很关键，凉油的时候下花生

5.翻炒几下，听到piapia的声音，可以先把火关掉，用油锅的余温继续炒，那样确保炒出来的花生颜色不深。

酱鸡爪：酱鸡爪也是小时候非常爱吃的卤味美食，吃起来香，让你忍不住想吮指。

材料：鸡爪、糖、甜辣酱、老抽、酱油、姜片、花椒、大料、盐、料酒

做法：1鸡爪洗干净

2剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质

3锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4然后加了一点这个甜辣酱

5加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

酱鸭：熟食店里的大件，比较贵，但是依然很美味。

材料：净仔鸭1只，冰糖30克，葱、姜各15克，八角、桂皮各4克，红曲10克，精盐10克，绍酒50克，汤克，酱油30克。

做法：1、葱切段。姜去皮拍松。鸭子下入沸水锅内氽烫去除血污捞出，用精盐5克涂匀鸭身内外。

2、锅内加汤、绍酒、精盐、红曲、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、酱油烧开。

3、下入鸭子煮至约2小时，待汤汁浓时，反复浇淋鸭身，取出鸭子稍凉。

4、将鸭子切条，码入盘内即成。

麻辣鸭脖：麻辣味的很多人的最爱。

材料：主料：鸭头2个，鸭脖子6个

调料：食盐3克，冰糖8克，姜5克，八角2个，桂皮1小块，料酒5克，老抽8克，辣椒酱15克，香辣酱15克，腐乳汁30克

做法：1、鸭脖和鸭头洗净，入温水锅，加少许料酒焯去血水，取出用冷水冲洗，沥干。

2、鸭脖、鸭头放入炖锅，放入辣椒酱、香辣酱和南乳汁。

3、再放入冰糖、盐、老抽、姜、八角和桂皮，加适量清水，大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟。

4、小火炖透后，开盖，转大火收浓酱汁即可食用。也可以先关火浸泡四小时后再收浓酱汁，味道更棒！

炸萝卜丸子：吃起来非常香，很下饭的熟食。

材料：大萝卜克，鸡蛋1个。油克(约耗75克)，酱油1／2大匙，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。

做法：1、擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。2、将搅好的萝卜馅挤成蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。

酱鸡腿：鸡腿这种美味长久以来一直是深受热门欢迎的美食，无论是炸还是酱还是卤，都是那么的香。

材料：鸡腿2只调料老汤克，酱油60克，精盐80克，白糖克，味精50克。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。

做法：1．将鸡腿去净残毛，冲洗干净，放入开水中汆烫一下，去除血水后捞出，洗净备用。

2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入克水煮沸，待凉制成糖色。

3．坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤待用。

4．将鸡腿放入酱汤中，以小火酱约15分钟，然后关火再焖15分钟。

5．鸡腿捞出后可趁热切块食用，也可晾凉后享用。

卤鸡胗：鸡胗吃起来非常有口感，当做下酒菜最适合不过了。

材料：鸡胗、八角、桂皮、良姜、香叶、茴香、葱、姜

做法：1鸡胗洗净，所有调料放调料包卤鸡胗的做法步骤1

2鸡胗过滚水焯一下捞出冲净卤鸡胗的做法步骤2

3把鸡胗，调料包放入解冻过的卤水里水开后煮20分钟关火，泡3小时以上捞出即可