食材：

绞肉g（牛、猪、羊肉皆可）、洋葱2颗、切块番茄2颗量、柠檬1颗（半颗榨汁、半颗摆盘）、高汤c.c、无籽罐头黑橄榄g、无花果干8～10颗、杏仁片2大匙、巴西里1小把切末、香菜1小把、tomatopurée（番茄糊）1大匙、姜片5片、橄榄油2大匙

调味料：

小茴香1茶匙、肉桂粉1茶匙、番红花少许

Step1

洋葱切丁，一半先放置一旁备用，将另一半的洋葱丁、少许柠檬皮末和绞肉、小茴香、肉桂粉、巴西里末一起搅拌。捏成小颗肉丸

Step2

取一锅子，倒油热锅，以中火将肉丸煎至上色后取出。

Step3

锅中放入另一半的洋葱丁、姜片，以及番茄块、tomatopurée和少许番红花，拌炒至洋葱变软，再倒入半颗量的柠檬汁、高汤。

Tips：番红花为增色用，也可不加。

Step4

煮滚后，将另外半颗柠檬用叉子压挤果肉出汁。

Step5

放入煎上色的肉丸、黑橄榄和无花果干，盖上锅盖焖煮约分钟，将酱汁煮到浓稠，最后放上香菜、杏仁片，半颗柠檬切3等份摆盘装饰即可。

※本食谱为４人份。