我是一个地道的北方人，不喜欢吃米饭，对面食情有独钟，有空的时候，经常自己鼓捣一些面食，我特别喜欢吃带馅的东西，像包子，饺子，馅饼，今天跟大家分享一个快手素馅盒子。说道菜馅盒子，小伙伴就会想到韭菜盒子，其实我要做的是茴香馅的菜盒子，阳春三月，茴香苗正是鲜嫩的时候，一把茴香苗，两个鸡蛋，一勺盐，不需要其他的调味料，简单快手的做法，保留了食材原有的鲜味。

茴香苗跟香菜一样，有一股特别的味道，喜欢吃的就很喜欢，不喜欢吃的就特别讨厌这个味，我就属于哪个很喜欢吃的，茴香苗不管怎么吃，都感觉很香，跟鸡蛋简直就是绝配，当然搭配肉做馅料也是可以的，看个人喜欢，我做的盒子不是捏花的那种，面皮是买来的春卷皮，很薄，做好的盒子很酥脆，关键是做起来很快，早晨都可以做来当做早餐吃。

1、茴香苗摘干净，清洗干净泥沙，因为这个季节的茴香苗是大棚里的，比较嫩，容易出水，所以洗干净的茴香苗甩一下里面的水分，再用厨房纸把茴香苗裹起来，吸干水分，把茴香苗切成末备用。

2、鸡蛋打在碗里，用筷子搅散，再炒。锅里加油，冷锅冷油，直接把鸡蛋液倒进锅里，快速的用筷子搅散，鸡蛋末就炒好了，盛到碗里备用。

3、现在开始调馅了，茴香末和鸡蛋末放在一起，只加一点的盐，其他调味料都不要放，这个馅料很散，一点粘度没有，所以在里面加一个鸡蛋黄，搅匀后这样就有点粘度了。

4、今天这个茴香盒子的皮不是自己擀的皮，我在市场里买来的那种做春卷的皮，比较薄，吃起来口感好，但是不容易粘合，就用鸡蛋清加上淀粉搅匀，春卷皮摊平，放上茴香陷，把它包成枕头形的盒子，用鸡蛋清和淀粉的混合液粘合茴香盒子的接口处。

5、现在开始上锅煎，开始先加一点点放的油，先给茴香盒子封口，因为鸡蛋受热会凝固，所以加油多了封口就封不住了，封住口以后再加油，一面煎至金黄色翻一面再煎，全程保持小火，春卷皮本身很薄，所以熟的比较快，两面都呈金黄色，关火，出锅。

一道外酥里嫩的茴香盒子就完成了，看着金黄的外皮，透着翠绿色的馅，口水都要流下来了，做了一大盘上桌，马上就吃光了，既是菜也是饭，看起来小小的茴香盒子，里面包含的营养可不少，无论是自己家吃，还是用来招待客人，都很有面子。

如果你要尝试做，那么我会告诉你几个细节需要注意，因为茴香苗太嫩容易出水，所以洗好的菜要用厨房纸吸一下水分，再就是炒鸡蛋的时候，不能等到油热了再放鸡蛋，那样炒出来的鸡蛋太老，冷锅冷油倒入鸡蛋，小火一边烧，一边快速的搅，这样超好的鸡蛋又嫩，又均匀，做馅料非常合适。调馅的时候，不需要加其他的调味料，做到0添加，对身体健康，调料多了也会掩盖茴香本身的香气，今天就分享到这里吧，每天一到家常菜，喜欢我的可以