软软糯糯的猪蹄，再加上香辣的口感，对于爱吃肉的朋友来说，简直就是巅峰啊。说到这了，大家都应该猜到了小编今天要给大家推荐什么没事了吧，没有错，那就是香辣猪蹄。大家不要觉得猪蹄很油腻吃了容易胖，其实猪蹄里的脂肪含量没有猪肉的高，而且猪蹄的营养大家也应该都知道的。所以说吃些猪蹄还是很不错的。好了，废话不多说，小编现在就把需要的食材以及配料还有烹饪的方法写在下方供大家参考~需要的食材与配料：猪蹄、大葱、生姜、大蒜、花椒、八角、香叶、茴香籽、干红辣椒、冰糖。制作步骤如下↓↓↓将猪蹄先清洗干净，弄干净后把猪蹄切成一块一块的（买猪蹄的时候就可以让卖猪蹄的给你剁好）。上面如果有弄不掉的猪毛就用镊子摘一下或者用火烧一下都可以。

将清洗干净的猪蹄放入到锅中，加入适量的水后中火进行烹饪。水煮沸腾后撇去上面的浮沫，

将煮好的猪蹄捞出进行冲洗，要把上面的浮沫什么的清洗干净，否则吃起来会有腥臭味。

准备好所有的配料，大蒜去皮，生姜切片，大葱切段。

锅中倒入少量的食用油，冷油加入冰糖进行翻炒，炒出糖色。（炒糖色是让猪蹄看起来更有光泽，看起来更有食欲，不是为了吃着甜哈）

切记炒冰糖的时候一定要用小火，冰糖融化炒制糖汁呈深褐色的时候即可下入猪蹄进行翻炒，让每一块猪蹄都沾上了糖色后加入所有的调料一同进行翻炒，炒出香味为止。

翻炒出香味后倒入料酒、生抽。如果感觉颜色比较浅的话可以再加一些酱油。

此时锅中倒入适量的温水，没过猪蹄即可。水煮沸后加入适量的食用盐，盖上锅盖之后转小火煮它一个半小时左右。中途如果水烧没了可以再加些热水进去。

猪蹄一定要炖的时间长一点，这样吃起来软软糯糯的才好吃。炖好后就可以出锅进行食用啦。

香辣猪蹄成品图如下

小贴士：这道菜可以根据自己喜爱辣的程度可以来放辣椒，爱吃辣的可以多放一些，不爱吃的呢就可以少放一些或者不放。还有炒糖色，炒糖的时候不要炒的太久，要小火炒，炒过头了会发苦的猪蹄的好处：

1、猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

2、猪蹄对也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育。

以上呢就是小编今天给大家带来的香辣猪蹄的教程，爱吃肉的朋友可一定不要错过呀，软软糯糯的猪蹄加上香辣的口感，绝配。大家如果有什么更好的做法或者有什么喜欢吃的或者想吃不会做的菜都可以评论出来，小编都会给大家写出来的，承蒙各位主子们的厚爱~再见咯~(づ￣3￣)づ