茴香熟肉饺子

原料：茴香、猪肉、面团、姜粉、盐、油、料酒、酱油、老抽。

做法步骤：

第1步、面粉和水的比例一般是1:0.5，总体来说不超过0.55，也和面粉的含水量有关。最保险的方法是留出一点水调节软硬。

第2步、茴香择洗干净，晾干水分，切碎。

第3步、肥肉30g，瘦肉g切成黄豆大小的丁。

第4步、炒锅放入8克油，先下肥肉煸出油脂。

第5步、再下瘦肉炒至变色。加料酒1勺、酱油1勺，老抽少许，大火收收水分。

第6步、出锅放凉。

第7步、肉馅放凉后茴香拌均，加入适量的姜粉和盐调味。

第8步、面团切开、搓长条。

第9步、切剂子，

第10步、擀皮。

第11步、包入馅料，捏实边缘，推挤出花边。

第12步、全部包完一共30个饺子。

第13步、开水下锅煮熟。因为肉是熟的，只要饺子皮熟就行。

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