随着越来越多的国家对中国开放免签证，摩洛哥旅游也开始热闹起来了，而摩洛哥的美食想必吃过的人不多，下面分享的这道充满异域风情的食谱里面必不可少的就是被称为“摩洛哥之触”的香料。

还有芫荽的数量不要太多，慢慢你会习惯的。最初，你会发现它的味道很奇怪，这很正常。

原料：

克熟鹰嘴豆、生姜、油

蒜瓣1枚（无胚芽），在微波炉中先预热40秒

20克切碎新鲜香菜；

香料“摩洛哥之触”

半茶匙孜然；

70克切碎的红洋葱。

50毫升水或肉汤

盐和黑胡椒。

面糊：粗面包屑（日式面包料）

皮塔面包（辅食）：

酸奶酱（混合1种希腊酸奶，不加糖、盐、酸橙或柠檬汁、少量橄榄油、黑胡椒）、生菜、鳄梨、西红柿樱桃、剁碎的红洋葱

步骤：

1.把鹰嘴豆放入过滤器皿洗干净后装进碗里；

2.把蒜茸和剁碎的洋葱也放到碗里；

3.再加入一点磨碎的生姜、芫荽、小茴香、“摩洛哥之触”香料、盐、黑胡椒、水或肉汤；

4.把混合物磨碎，但不要捣的太碎，应该有稍微粒状的纹理；

5.把上述混合物弄成球形；

6.外面裹上面包屑，用油煎炸，每一面大概两分钟左右；

7.用吸油纸把油吸掉些；

8.搭配沙拉或者皮塔面包，用莴苣、鳄梨和酸奶酱调味。

如果你正在考虑和朋友一起准备晚餐，做这道菜是个不错的选择。你可以提前把一切都准备好，面包，馅料，酸奶酱配上意大利面条，味道绝赞。