太好吃了！厨师长“教科书式”制作五香茶叶蛋，用料精确到克，咸香味直达蛋黄！

很多人的早餐都是从一颗"蛋"开始的，相比较水煮蛋，茶叶蛋咸香四溢，更容易打开沉睡了一夜的味蕾。

茶叶蛋看似简单，但是想要做法咸香味直达蛋黄，没点本事还真不行，下面，就给大家分享一下“教科书式”制作茶叶蛋过程，用料精确到克，茶香浓郁、蛋黄咸香、值得收藏。

准备食材：鸡蛋20个、八角3克、桂皮2克、香叶2克、干辣椒3克、小茴香2克、麻椒2克，花椒2克，良姜3个，红茶3克；生抽10克、老抽4克、食盐2克+6克、冰糖3克。

制作方法：

1、锅里烧水，放入2克食盐，防止蛋白流出，鸡蛋凉水下锅煮8分钟，煮熟以后捞出过凉，方便剥壳，然后把鸡蛋敲碎，方便入味。

2、锅里再烧水，放入准备好的香料、茶叶，倒入调料，大火烧开以后转小火熬10分钟，把料香味熬出来。

3、10分钟以后把鸡蛋倒进去，继续出2分钟，沸腾以后关火浸泡一夜，茶叶蛋“三分卤七分泡”，越泡越入味。

只要香料备得足，自己做的茶叶蛋，比外面卖的便宜又好吃。

如果实在不想花太多钱备香料，这里还有一份专门为茶叶蛋而生的五香茶蛋包，清水下锅放料包、生抽食盐一调味，半个小时自然成，一小包能卤20个，咸香可口味道好，喜欢的赶紧试试吧。