大家好，我是营养师严明，致力于倡导接地气的营养知识，帮助大家了解在我们家门口，蔬菜店里的营养美味。

今天来说一款平价美味国民菜：茴香。

茴香，一种常见的蔬菜，一般用来做饺子或包子的馅料，有一种特殊的味道。茴香是一种原产于地中海地区的芳香蔬菜，在古代就已经广泛种植和食用。据考古学证据表明，大约年前的古埃及人已经开始种植和利用茴香了。在古希腊和古罗马时期，茴香也是非常受欢迎的蔬菜之一，被广泛应用于药用和食用，并成为古代凯尔特和日耳曼民族的主要香料和药材之一。在魏晋南北朝时期传入中国，现在在我国各省区都有栽培。总的来说，茴香是一种古老的蔬菜和药用植物，除了具有悠久的种植历史之外，还有着很广泛的药用价值。

《本草纲目》中记载：“煮臭肉，下少许，即无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。”茴香能除去肉中腥臊气味，令肉增添香味，故而得名。

《汤液本草》中记载，茴香具有祛寒止痛，理气和胃的功效，主治胃病、消化不良、腹痛、肺结核、肺炎咳嗽等病症。

除了入药，茴香自身的营养价值同样不俗：

1.蛋白质和碳水化合物：茴香含有适量的蛋白质和碳水化合物，这些营养物质是我们身体每日正常运作所必需的。

2.脂肪：茴香几乎不含脂肪，是一种非常低卡的健康蔬菜。

3.纤维：茴香富含膳食纤维，有助于消化和保持胃肠健康，避免便秘。

4.维生素：茴香富含多种维生素，包括维生素C、维生素K、维生素B6和叶酸等。其中，维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够帮助身体抵御自由基损害；维生素K有助于骨骼健康。

正是由于茴香优秀的营养价值和药用价值，使其风靡中外，在各个国家各个民族的餐桌上都有一席之地。接下来老规矩，严明又给大家带来两个茴香的异域小众宝藏做法，简单不要厨艺，大家在即将到来的五一假期可以做起来呦！

一、法国茴香饼干（FenouilBiscuits）

所需材料：

-1碗面粉

-半碗糖

-半碗黄油

-1/3碗蜂蜜

-半勺茴香碎

-2克泡打粉

-3克盐

制作步骤：

1.将黄油、糖、蜂蜜、茴香碎和盐混合，搅拌均匀。

2.在另一个碗中，将面粉和泡打粉混合。

3.将所有材料放到一起，充分揉匀成面团。

4.用保鲜膜包裹好面团，在冰箱中冷藏至少25分钟。

5.提前将烤箱预热至℃。

6.将面团放在案板上，将其擀成0.5厘米的厚度。

7.使用饼干模具将面饼切割成所需形状。

8.将饼干放在刷过油的烤盘上，℃烤12-15分钟，直到饼干变成淡金色。

9.取出烤盘，将饼干放在旁边冷却后即可享用啦！

二、法国茴香浓汤

所需材料：

-茴香少许

-洋葱1个

-大蒜2瓣

-土豆2个

-橄榄油2勺

-鸡汤或蔬菜汤一大碗

-盐、黑胡椒适量

-奶油少许

制作步骤：

1.把茴香切碎，洋葱和大蒜切碎，土豆切成小块备用。

2.在锅里加入橄榄油，油热后将洋葱、大蒜和茴香放入炒至变软。

3.加入土豆稍微翻炒，倒入鸡汤或蔬菜汤，煮沸后转小火煮再20-25分钟。

4.关火后加入少许奶油充分搅拌。

5.待汤浓稠后加入盐和黑胡椒，按照个人口味调整用量。

6.最后再开火，将汤煮沸后即可享用啦。

温馨提示：

如果觉得浓汤有些稠，可以额外再加入些水。如果对鸡肉类过敏或不吃肉，也可以用蔬菜汤替代鸡汤。

以上就是今日份的宝藏营养美食：茴香。如果亲爱的您也有几个独门的茴香制作秘方的话也欢迎在品论区交流或者私信给严明，我们一起发掘身边的亲民家常美食呦！

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