有人说，想了解一个城市，一个方法是去当地的博物馆，另一个就是去菜市场。

因为菜市场里藏着这座城市的灵魂，藏着这座城市最有市井气息的一面，也藏着世间百态的人情味。

图片来自

而当外地人走进云南的菜市场，脑门上可能会瞬间写满问号：这是什么？那是什么？那又是什么？这也可以？

图片来自小红书

看过了云南的菜市场，才能真正了解云南人的野。这里的每个摊位都是一个新世界，刷新你的新知。

今天，我们就来逛一逛云南一个堪比5A景点级别，昆明当地人最爱去的农贸市场——昆明篆新农贸市场。

一本活的

云南蔬菜和小吃图鉴

年就投入使用的篆新农贸市场，全名叫“大观篆新农贸市场”，在昆明市中心，离南屏步行街和翠湖都不远。

忽起忽落的的吆喝声，琳琅满目的水果、各类肉、野生菌、蔬菜、小吃…在篆新这个市场里，你几乎可以买到日常生活所需的任何东西。

图片来自小红书

在这里，你可以大概领略到云南人的食物世界观，只有你想不到、不认识的，没有你买不到的新食材。

著名美食节目制片人陈晓卿都感叹每次来都能有新发现。

不光游客愿意来这里感受烟火气，这里还是昆明本地人的后厨，每天平均3万人流量，每到过年过节高峰期，甚至能到10万人次。

图片来自小红书

到昆明没去这个菜市场打卡，你等于白去了一趟昆明。这里仿佛有一股神秘的力量，没有一个人可以空着手离开。

把春天装进肚子里

昆明有“春城”之称，一到春季，篆新农贸市场里各色新鲜野菜上市，人们来这里买几把野菜，仿佛把春天装进了肚子里。

图片来自

香气逼人的香椿、仙气十足的海菜、一年只开花一次的棠梨花，还有春笋、蕨菜、金雀花、荠菜、皂角尖…

图片来自小红书

各种奇花异草、新奇瓜果，统统都是昆明人春天后厨的常驻“嘉宾”。

图片来自小红书

图片来自小红书

图片来自小红书

△能全认出来算你赢

△春椿树头菜海菜花苤蓝

图片来自

△僵瘪瓜小茴香鸡挝大苦菜球形西葫芦

图片来自

你能说出名字吗？

昆明人，还爱吃花~

△茉莉花金雀花

图片来自

图片来自小红书

来到肉摊，又是另外一番浓艳的景象。

△除了鲜肉，还有专门的火腿摊

图片来自

当然还有水果。奶油草莓、水蜜桃草莓、香草莓、牛奶草莓，五星枇杷、老品种枇杷、小核枇杷，小菠萝…应有尽有。

图片来自小红书

图片来自小红书

当地会把水果腌在大缸里，像泡菜一样吃。

图片来自

菠萝、草莓、木瓜，万物皆可做泡菜，而且一定要蘸糊辣子。

图片来自

用烟火气填满你的胃

如果只有稀奇古怪的蔬菜水果，不足以成就篆新“昆明最牛菜市场”的社会地位，篆新最让人着迷的部分是它的各种熟食店和小吃店。

图片来自小红书

步入熟食区，你将会被篆新的另一种神秘力量所控制，每个小吃店的门口总会守候着一批吃货。在这里，没有一个人会被允许饿着肚子离开。

图片来自

所以如果你想在云南来一场美食之旅的话，逛完篆新就应该知道去哪些地方了。

辣

辣小吃豆花米线

这家小吃店总是排着长队，可以逛到最后再来，一般到下午的时候人会少一些。

豆花米线是必点，豆花和米线的神奇碰撞，调味偏辣，是重口味的菜。

如果觉得米线太辣，可以来一碗木瓜水。有点像在成都吃的冰粉，配料只有芝麻和玫瑰花酱，天热的时候来上一碗，非常解暑。

豆面汤圆也可以尝尝，煮好的黑芝麻汤圆在黄豆粉里过了一下，外卖沾满了豆面，最后淋上浓浓的红糖，从里甜到外。

图片来自

漾

濞核桃酱卷粉

漾濞是云南西部的一个小城，盛产核桃，有云南核桃之乡的美誉。核桃酱就是用漾濞产的核桃加各种调料制成的，非常浓郁。

可以要一半辣一半不辣，不辣的核桃酱里面还加了一些类似花椒的佐料，再加上酸爽的酸菜丁，是一种完全没有尝过的风味，值得一试。

图片来自

木

姜子泡鸡脚

鸡爪是比较有嚼劲的那种，泡得很入味，是云南人喜欢的酸辣口，木姜子的味道就是浓浓的生姜味，喜欢的人很喜欢，吃不惯的也大有人在。

图片来自小红书

如果吃不惯也没关系，还有各种不含姜味的酸酸辣辣、蒜香泡鸡爪在等你。

图片来自

柠

檬手撕鸡

这也是非常具有云南特色的一道凉拌鸡，云南人很擅长用柠檬取代醋来拌菜。站在窗口前就能闻到浓浓的柠檬和姜味了，等得人直吞口水。

烧

茄子

把大个的茄子和辣椒在炭火上烤熟，然后小心翼翼去掉外面的皮和烤糊的部分。

再加入辣椒、各种香草放在一个大钵里舂，让味道得以充分融合，一道酸辣可口的傣味烧茄子就出锅了。

图片来自

甜

白酒

这上面停的是蜜蜂~

图片来自小红书

玉

米粑粑

新鲜玉米制成的，用玉米皮包着蒸熟的。很多本地人都是十个十个地买。

还有很多美食，千万别眨眼……

△油卤腐

△脆皮五花肉

△卤大肠

△粉蒸排骨、粉蒸肉、粉蒸洋芋

△炸猪皮

△腌制好的烤罗非鱼鱼胚

云南人民有种方法花式吃米制品，这里简直是碳水的天堂~

△各色饵块，紧压大米制品。

△牛汃烀饵丝，菜市场外的早餐。

△凉拌米线

△玉溪风味凉卷粉

图片来自

△八宝饭

在篆新，这烟火之外的秀色，才是不负人间好时节。

所以，如果不开心呢，就去昆明篆新逛逛吧~

篆新农贸市场TIPS

1.营业时间：7:30-18:30；

2.菜市场有南北两个门，北门位于，南门位于，都可通行；

3.疫情期间需戴口罩，需要出示健康码；

4.建议上午去，很多热门熟食到下午就卖光了；

5.先吃再买需要打包带走的东西，不然会很累；

6.市场的价格都是按公斤报的。

·公交：地铁2号线到A口出，出来后沿着西昌路-大观路-篆塘路走，步行约12分钟。

·骑车：昆明有很多电动共享单车，如果距离不远的话，实测是最方便的。

·打车/自驾：直接导航。

如果喜欢小浪今天的推荐，请帮忙点赞+在看。也可以转发到朋友圈，推荐给更多的小伙伴。