老北京麻酱烧饼和面:高筋面粉克、白糖25克、泡打粉15克、盐6克、三指水克、色拉油克。麻酱:芝麻酱克、花生酱克、盐50克、老抽80克、白糖15克色拉油克、十三香10克、小茴香粉10克、鸡粉10克。刷料:鸡蛋1个、白糖10克、老抽50克搅拌均匀即可。制作:五得利高筋粉克、白糖25克、泡打粉15克、盐6克、三指水克、色拉油克和成光滑面团醒15分钟，案板上抹油擀成大约1公分厚的薄片抹一层麻酱撒上椒盐，再撒少许薄面卷成桶状下剂子80克，虎口收拢法收成光滑面团，摆好后剂子表面刷上刷料，表面蘸一层芝麻icon，用手轻轻摁扁厚度2公分装到烤盘，放入烤箱15分钟出锅。烤箱上温度、下温度