潮人说年最值得种的盆栽来了，一物多用，不仅好看好闻，还可以作为香料入菜。比起种大蒜小葱什么的，太好用了有没有！零基础也能种好，你还不来看看吗？

罗勒又称九层塔，金不换。是药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。外观比较显贵气，它的典故大多都跟皇室有关。花开时以三个花头为一层，一枝上会重重叠叠长出九层，类似宝塔的外观。

罗勒的功效

有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。可用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的治疗。

罗勒的食用

一般是用罗勒叶做成罗勒酱食用。也可直接使用罗勒叶与烤面包，吐司搭配着吃，口感很棒。用在意面酱中可给面条增加风味。

推荐菜：台湾三杯鸡罗勒意大利面

罗勒酱的制法

新鲜的罗勒叶，洗净擦干，加入搅拌器中，加西班牙橄榄油、松子、蒜泥和盐一起搅拌成糊状，装瓶放入冰箱即可。

罗勒的种植

1、喷水壶将培养土浇湿，放入大概10粒罗勒子。

2、水分要求高，每天应定期浇水，大概一星期后可以发芽长苗。

3、保证环境温暖，春夏两季生长较好。

4、日照要求高，最好放在家中阳光充足处。

5、每隔1-2个月施一次叶肥即可。

罗勒喜欢全日照的温暖环境，开花后就会老化，所以要经常修剪枝条将花期延后；要是出现小花苞什么的，也要马上剪除。放心，罗勒叶才是香味的来源。

紫苏又叫桂荏，外观俏嫩，紫中带绿，具有特异的芳香，很有辨识度。在中国已经有多年的关于紫苏的历史了。紫苏可以提取精油，所以，你的化妆品中也可能有它的身影哦。

“吟配十年灯火梦，新米粥，紫苏汤。”“海棠花下生青杞，石竹丛边出紫苏。”关于紫苏的诗词也不少见，它的效用也常被诗人们拿来说事，只不过有点夸大了。

紫苏的功效

消痰定喘，行经活络，顺气安胎。

紫苏的食用

紫苏本身就可以做成日本料理天妇罗，在做炸鱼排时搭配上紫苏，味道会非常好；或者在炖菜、煮菜时加入少许紫苏叶，口感会非常奇妙（不喜欢这个味的也有）；腌制泡菜时放入几片紫苏叶，可以消除泡菜的酸味并且香气持久。

推荐菜：紫苏焗鸡翅煮紫苏鱼鸡肉沙拉

紫苏的种植

1、将种子用清水浸泡4个小时，以促进其发芽。

2、用较细的泥土混合盆栽土，将泡好的种子均匀铺在上面。

3、湿布覆盖，每天喷水6-8次保持湿润。

4、两个星期后开始发芽，移除湿布。

5、泥土一定要疏松，待种子发芽后便可分盆移植。

与罗勒相似，紫苏也需要经常修剪。等它长到30厘米高的时候就可以摘叶使用了，而且它必须摘除嫩芽分枝着装，不然的话，一旦开花结果就会老化死亡。

香茅还有一个好听的名字——柠檬草。是最常见的香草之一，它的柠檬香气沁人心脾，让人想入非非，被广泛的用于香水制作。

香茅的功效

功效：治疗偏头痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驱虫。收敛肌肤，调理油腻不洁皮肤。赋予清新感，医学中芳香疗法的常客。

香茅的食用

因为其花茎散发出浓郁的柠檬香气和薄荷的清凉气味，适合用于鸡肉和海鲜制作等；还可将其切碎后做凉拌或放入肉汤中调味，但是不宜太多。

推荐菜：香茅烤鱼香茅虾泰式香茅鸡

香茅的种植

1、种子发芽率低，所以土壤一定要保持疏松、透气。

2、将种子播下后，记得每天浇水，表面可覆一层薄膜。

3、将花盆最好放到日照充足的室外，但是冬天例外。

4、耐寒能力差，喜欢温暖环境。

薄荷大概是我们最熟悉的香料了，从小到大薄荷味的糖果不止吃了多少，治疗咽喉的含片也是薄荷味的居多，牙膏也经常用薄荷来清新口气。这种用途超广泛的百搭的香料，品种达上百种之多。不过以胡椒薄荷、巧克力薄荷、柠檬薄荷三者味道最佳。

薄荷的功效

可清凉消炎，疏散风热，利咽止痛。主治外感风热，头痛，咽喉肿痛，食滞气胀，口疮，牙痛，疮疥，瘾疹，温病初起，风疹瘙痒，肝郁气滞，胸闷胁痛。

薄荷的食用

薄荷的主要食用部位是茎和叶，在炖菜、红烧牛肉时加入几片嫩薄荷叶，香味更佳；新鲜的薄荷叶是制鸡尾酒莫吉托的最好食材，也可以直接用几片嫩叶冲泡薄荷茶。不过，薄荷口感沁凉，做热菜可别加多喽。

推荐菜：莫吉托鸡尾酒鲜薄荷鲫鱼汤

薄荷的种植

1、选择较大的花盆，因为薄荷的根部延展性高，长势较快。

2、喷水让土壤完全湿润，然后将薄荷种子均匀撒在土面。

3、种子上面均匀覆盖一层细土或细沙，然后覆盖一层塑料薄膜保湿，记得扎几个小洞好通风。

4、花盆可以放在光线明亮的地方，最好不要阳光直射。每天记得喷一次水直至它发芽。

迷迭香又名圣母玛利亚的玫瑰，在古欧洲，迷迭香被视为神圣的供品。它的花语是回忆，是爱情忠贞的象征。关于它的美丽传说也是多不胜数。不过在吃货眼里，它独特的幽香能与各类食物百搭，是西式食物的绝佳调味品。

迷迭香的功效

减轻头痛，增强脑部功能，改善脱发，镇静，安神醒脑。

迷迭香的食用

迷迭香的新鲜嫩枝叶具强烈芳香，可消除肉腥、鱼腥味；少数几枝嫩茎叶即可香烤排骨。其花可是用来做凉拌沙拉，其茶有益心脏，可增强记忆力、消除疼痛。

推荐菜：迷迭香烤鸡迷迭香果蔬沙拉迷迭香烤面包

PS：孕妇不宜食用迷迭香，谨记！

迷迭香的种植

1、用干净的剪刀从健康茂密的迷迭香上剪下新生的细枝，切口要干净整齐，春季时剪取绿色柔嫩的新枝，长约5-10cm。

2、剪去根部1/2的叶子，直接将根部插入清水里。

3、放置到阳光充足的窗台，每3天换一次水；一个星期后待水浑浊后再换。

4、5-8周根部会有白色细跟生出，继续浸泡；等根发至少7-8根，每根约5cm长便可以移栽了。

茴香又名小怀香，身怀强烈幽香，是中国古代便流传下来的香料之一。茴香豆的大名在中国想必无人不知吧。茴香因为能除肉中臭气，使之重新添香，所以称为茴香。是烧鱼炖肉，制作卤制品的必用香料。

茴香的功效

行气止痛，健胃散寒，可抵抗胃溃疡，茴香油有抗菌作用。

茴香的食用

茴香的嫩叶切碎后，加上调味料就可以拌着吃了。小时候不是还有茴香包子这种恶魔食物的吗~简直“清香扑鼻”啊。茴香果子多用作香料，去腥增香。磨成粉了还可以做五香粉，吃面不加五香粉怎么吃！

推荐菜：茴香鲜肉饺子茴香鸡肉炒蛋茴香蒸鲈鱼

茴香的种植

1、花盆里的土必须疏松，并加水喷湿，然后均匀地铺一层种子。

2、种子上再撒薄薄一层细沙，花盆放到向阳处。

3、每2-3天用喷壶为花盆喷水，保持泥土的湿润和温暖。

4、一周左右幼苗便出土，如果长相密集的话，可以分盆移栽或者连根拔掉不好的幼苗。

5、苗高14-20cm时可追加氮肥，后期开花时施磷钾肥，并进行适当的松土。

俗称香丝菜，外表与茴香差不多，所以也叫小茴香。据有关记载，在多年前，埃及就用莳萝治疗头痛。可见其应用历史悠久。莳萝味道辛香甘甜，多用作食油调味。

莳萝的功效

缓解胀气，解鱼肉毒，可治疗呕吐、食欲不振，促进伤口愈合。

莳萝的食用

种子味道强烈，适用于腌渍菜，如黄瓜泡菜、马铃薯、肉类、咖喱、烤鱼等；叶子的味道较温和，适宜鱼类、海鲜、蔬菜、调味酱。

推荐菜：法国海鲜大烩莳萝腌三文鱼腌黄瓜

莳萝的种植

1、播种前用温水浸泡种子4-5天，每天换水一次。

2、种子均匀撒播在土中，覆盖一层薄土，用细孔喷壶轻轻洒水。

3、苗期记住保持如让湿润和充足光照。

4、幼苗长到5-8cm时，可随水追施有机肥。

5、莳萝4月初开花，10月中旬种子成熟，即可采收。

听名字就知道，百里香香味悠长。它的外表很是瑰丽，花朵茂密层层叠叠。既可种植在家中为阳台添上漂亮一景，又可作为调味品兼备药用功效，实用性非常强。

百里香的功效

止咳降压，祛风解表助消化，解酒利尿抗痉挛等等。

百里香的食用

百里香的新鲜枝叶可以直接吃。用作调味香料与海鲜、肉类十分相配；因为它香味悠久，可长时间烹调，所以非常适用于炖煮或烤烘上。我国常用百里香做消暑解渴的茶饮，看来吃货们还没有开发这款香料啊。

推荐菜：百里香烤生蚝柠檬百里香饼干罗宋汤

百里香的种植

1、宜选泥炭土为栽培材料，充分浇湿之后，撒播百里香种子。

2、播种后放到阳光充足但不直射的地方，约2个星期便可抽出嫩芽。

3、不宜浇水太多，否则根部容易溃烂，最好等泥土稍干一点再浇水。

4、也可选取百里香扦插法，较容易生根和繁殖。

5、百里香施肥要适量，春秋季生长旺盛，可少施花宝，夏季最好不施肥。

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