茴香馅饺子可谓是饺子界的元老，追溯之日能属几千年，也是我国各方地区人们的最爱。记忆中的夏天总有茴香的味道，清淡撩人的草木香、猪肉掺杂的肉香以及蒜泥醋的蘸料香，整整就是一个夏天最美的回忆。茴香饺子不仅美味还有养生的功效呢，不信快来看看吧!

　茴香饺子有什么好处

1、补肾、驱寒

2、抗衰老

　3、养胃、助消化、缓解消极情绪

　4、防止骨质疏松

做茴香饺子的材料

茴香苗g

　　面粉g

　　猪肉馅g

　　油30g

　　生姜一大块

　　花椒1小茶匙

　　酱油20g

　　精盐1.5茶匙

做法

1、茴香苗择洗干净，晾干。面粉和成柔软适度的面团饧着备用。

　　2、花椒、生姜用水煮开晾凉后捞出花椒和生姜。

　3、把花椒生姜水浇入猪肉馅中，边浇入边搅拌肉馅。

　　4、因为用茴香苗做馅，肉馅的松软程度要搅拌成稀糊程度，用筷子挑起肉馅，肉馅能流动的程度最好，不然饺子馅太干，没有多汁的口感。

　　5、把茴香苗切碎放入肉馅中，调入熟油、精盐、酱油拌匀入味。

　　6、面团饧到柔软油润后再次揉匀。把面团揪成小剂子，擀成饺子皮包入调好的饺子馅，捏成饺子。

　7、包好的饺子下到开水锅里。

8、中间分多次点入凉水。

　　9、盖锅煮馅开锅煮皮，待饺子白胖、鼓胀后，即可捞出，来点老陈醋调蒜泥就饺子。

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