我们国家有些地方包饺子喜欢用一种特殊清香的蔬菜，这种蔬菜与肉搭配，可除去肉中臭味，散发清香，它就是小茴香。除了包饺子，包包子，小茴香还可以用来煮茴香粥、茴香鲫鱼、煎茴香蛋，制茴香酒，或者直接凉拌茴香，炒茴香，味道都相当不错。

小茴香，又叫香丝菜，性温。克的小茴香，含蛋白质2克，碳水化合物3克，膳食纤维2克，维生素A微克，胡萝卜素2微克，视黄醇当量91微克，维生素C26毫克，维生素E1毫克。此外，还有丰富的矿物质，钾毫克，钠毫克，钙毫克，镁46毫克，铁1毫克，锌1毫克，磷23毫克，硒1毫克。而能够让小茴香散发香味的是其所含的茴香脑、茴香醛。

入冬以来，天气渐冷，茴香的第一个养生功效：散寒，可以温肝肾，暖胃气，所以冬天适当吃一些小茴香，可以防寒。

茴香的第二个养生功效：抗菌，对一些致病菌，如大肠杆菌、痢疾杆菌有抑制作用，可以预防感染性腹泻。

茴香的第三个养生功效：提高食欲，小茴香能够促进唾液和胃液分泌，起到消化提高食欲的功效。

值得注意的是，小茴香性温，所以一次性不可吃太多，火气大的人，最好少吃。另外，小茴香的钠含量高，高血压，肾病患者，最好不要吃。

最后，小汐想问一下，你们喜欢吃小茴香吗？觉得小茴香怎么煮最好吃，有任何看法，都可以给小汐留言。

图片来源：网络

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