当我们品闻葡萄酒的时候，发现所有类型的香味或多或少会以混合的形式出现。根据它们不同的类别进行汇总，这就是我们所熟知的芳香族。

（图片来源：lacavadlia）

动物系列

它对应着皮革，麝香，肉类和禽类的味道。有时，过于陈旧的葡萄酒会散发出马厩的味道。

（图片来源：ladrzo）

香脂系列

它对应着植物树脂的香气，如松树，桉树，雪松，月桂树，薄荷等。

木香系列

它对应于来自葡萄或陈酿木桶的香气，如板栗，橡木，雪茄盒，檀香木等。

化学系列

葡萄酒中出现这个系列的味道在大多数情况下可以说明葡萄酒存在着缺陷，如硫磺，醋酸，指甲油，胶水等。

（图片来源：biotrndis）

香料系列

它对应着八角，肉桂，丁香，黑胡椒，茴香，甘草，肉豆蔻，月桂叶，罗勒，香草，松露等香味，这些味道往往会存在于一些高质量葡萄酒之中。

（图片来源：kiwilimon）

烤香系列

烤制是橡木桶在制作过程中非常重要的一步，这个系列的香味主要来源于烤制时留下的味道，如烤面包，可可，黄油，烘焙咖啡，巧克力，焦糖，太妃糖，焦油等。

坚果系列

它对应着杏仁，榛子，核桃，花生等，一般源自葡萄酒的氧化或陈酿。

（图片来源：vrywll）

花卉，新鲜水果，和植物系列

这些味道在年轻的葡萄酒中比陈年葡萄酒更为明显。

花香如橙花，洋槐，玫瑰，紫罗兰，天竺葵等；

新鲜果香如杏，桃，香蕉，菠萝，苹果，梨，柚子，柠檬，樱桃，李子，草莓，黑醋栗，覆盆子，黑莓，蓝莓；

植物香味如鲜草，干草，青椒，芦笋，烟叶，蘑菇，青苔，茶叶，薄荷，鼠尾草等。

（图片来源：pixabay）

矿物质系列

它对应着矿石，石墨，鹅卵石等。对于这个系列的香味，目前业内还存在着不一样的声音，可谓仁者见仁，智者见智。

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