水饺是一种家喻户晓的传统美食，尤其是在喜欢吃面食的北方，更是随处可见。在以前，可能只有在过年过节时才能吃上一顿水饺，发展到了现在，水饺在平时也非常常见，很多朋友一星期就要吃三四次。水饺不仅仅作为一种美食，更作为一种国人的象征，一家人围在一起包水饺是一件特别幸福的事情，小编也十分享受那种团圆、和谐的气氛。

水饺有各种各样的口味，大致分为两类，一种是肉馅水饺，一种是素馅水饺。但不管哪一种水饺，只要调制的馅料好，煮出来都特别好吃。小编就非常喜欢吃水饺，每当我不太忙的时候，总会制作一些馅料来包水饺吃，做出来家人也特别喜欢，今天小编给大家分享的是我最喜欢的一种水饺——茴香水饺。

说起茴香，想必大家都不陌生，它是一种常见的蔬菜，制作成水饺特别好吃，但如果大家不注意调制馅料的小技巧，那么也不会做出美味的效果，下面小编就给大家来说一下如何调制茴香水饺才最好吃。

食材：茴香，鸡蛋，干豆皮，盐，大葱，老姜，食用油，香油，料酒，鸡精。

第1步，先将茴香清洗干净，将其中的黄叶除去，用清水冲洗干净，放入盆中，倒入适量的清水，放入适量食盐，浸泡5分钟左右。这一步非常重要，它不仅可以彻底清洗茴香中的脏东西和杂质，而且还能保留茴香特有的味道，吃起来风味十足。

第2步，准备一个干净的小碗，将鸡蛋打入，用筷子搅拌均匀，再加入适量的料酒和食盐，放在一旁备用。起锅，在锅内倒入适量食用油，将搅拌好的鸡蛋液倒入，边倒边搅，将其炒成鸡蛋碎，炒好之后冷却，放在一旁备用。准备一个干净的小盆，将干豆皮倒入，用热水泡软后切碎，放在一旁备用。

第3步，准备一个干净的大盆，将处理好的茴香、鸡蛋、豆皮一起放入，再将其里面加入适量的大蒜和老姜，浇上适量的香油，搅拌均匀就可以用来做水饺了。

第4步，和面，将面粉揉成表面光滑的面团，做成小剂子，用擀面杖擀成面皮，在面皮上放上大家调制好的馅料，用手捏成自己喜欢的形状，放入锅中煮，水煮开后再煮5分钟左右，煮好后即可捞出食用。

这就是小编给大家分享的一种非常好吃的水饺馅的调制方法，小编一直用这个方法制作茴香馅的水饺，每次做了家人都非常喜欢吃，大家不妨可以尝试一下，相信不会使你失望的。